回転情報～江戸前回転寿司とれとれ屋さん、秋メニュースタート

江戸前回転寿司とれとれ屋さんでは、秋のメニューがスタートしています

詳細は、江戸前回転寿司とれとれ屋さんを参照してください

回転紀行～廻鮮心鮨さん

今日は、廻鮮心鮨さんへ　今日は、和歌山県田辺市に用があったので初めてお店に行ってきました　ネットで調べていると、今まで行ったことのないお店ですが、腕の確かな職人さんのいるお店らしい…　期待してお店に行ってきました

「魚の赤だし(200＋税)」魚のアラの入った赤だしですが、凄く濃厚な出汁の味だったのが凄く印象的でした♪　これは美味なものでした

「さばの浅〆(280＋税)」浅く〆た鯖というのが個人的に大好きで…　未熟な腕ながら自宅で作って酒の肴にしたりしています　さて、これも職人さんのこだわりがあるようで、甘めに〆ていて、鯖の旨味をしっかりと引き出したものだと思いました　凄くいい具合のレシピがあるのだと思います　〆すぎていないからこそのジューシーな食感もいい具合だと思いました
「活〆真鯛焼霜(235＋税)」甘味のしっかりある鯛、血合いのところも鮮やかな赤色でした　皮を焼き霜にしてくれていますが、皮の食感も柔らかかったですが、皮の旨味もしっかり♪　凄く美味なお寿司に仕上がっていました　いい仕事してくれていた様です　

「大人の鉄火巻(235＋税)」鮪とわさび菜の細巻きだった様です　山葵の香りが凄く印象的なもので美味しくいただきました　「大人の」の名前はありますが、山葵好きな方でも辛味に驚くというものではなく、おだやかな辛味と言っていいのかもしれません　ある意味、大人の上品な辛味なのかも？
「職人仕込み特上エビ(280＋税)」なんと、海老まで自家製(職人仕込み)ということです　身も厚く海老自身の旨味・甘味がこれでもか？と感じられる海老でした♪　回転寿司店で海老を自家製するお店は少ないのですが、そんななか自家製にこだわってくれているお店だからこその味に仕上がっていました♪　この価格でも価値がある海老です！

「職人仕込み玉子(98＋税)」甘味をしっかりと効かせたした玉子焼きです　玉子にしてはしっかりとした食感でした　職人さんこだわりのよくできた美味な玉子ですね♪
「バッテラ(235＋税)」バッテラはなんと3貫で1皿でした　適度に酸味を主張する味に、酢飯のやや甘めな味が凄くバランスがよく美味しくいただきました　バッテラにしては身も厚く満足感のあるものでした♪　

「タコマヨサラダ軍艦(98＋税)」蛸をいい具合の大きさに刻んで、その食感の存在感もしっかりと出してくれています　それに細かく刻んだ蛸の旨味もしっかりです　これをマヨネーズ和えにして、甘だれもかけてくれています　こういうこだわりもすごいですね　なにもかけずにいただきましたが凄く良くできていると思いました

随所に職人さんのこだわりを感じるお店です　平日ランチタイムは定食もあることから、土曜日のお昼がやや寂しい状態だったのかもしれませんが、関西で最も職人さんの腕が確かな回転寿司店さんのひとつであることは間違いがありません　それくらいのレベルのお寿司を出してくれているお店です　他にもいろんなこだわりなお寿司があった様です　又、行きたいものですが、大阪からはなかなか行くことができない距離なのですが残念です

回転情報～活魚廻転寿司にぎり長次郎亀山店さんオープン

活魚廻転寿司にぎり長次郎亀山店さんがオープンします

来たる9月13日（火）に、京都府で10店舗目となる「亀岡店」がオープンいたします！
長次郎の旨い時間へ、ぜひ一度。

【店舗情報】
・所在地　　京都府亀岡市余部町天神又15-1
・営業時間　平日11：00～15：00，17：00～22：00／土日祝11：00～22：00

回転紀行～吟味スシローさん

今日は、吟味スシローさんへ　秋のメニュー、今月の太鼓判と何かと登場してりましたのでお店に行ってきました　少し遅くなってしまったので、すでに終了していたお寿司もあったのが残念だったのですが、それは私がすぐにお店に行かなかったから仕方がありません　開始してからうっかり1週間も経ってしまっていました…不覚…

「秋の茶わん蒸し(180＋税)」具沢山で、帆立(紐付き丸のまま)1個、海老、鶏肉、ぎんなん2個、しめじ、三つ葉と入っていました　それぞれの具材の旨味がしっかりと出汁にも感じられなかなかに美味なものでした♪　この季節限定のこだわりは素晴らしいと思いました♪

「たこ焦がし味噌にぎり (100＋税)」焦がし味噌にぎりが、生サーモン、赤海老と三種登場していました　焦がし味噌というのも美味なものかと思いますが、生サーモンだとちゃんちゃん焼き風で相性が良かったのかもしれませんね！　蛸ともそれなりに相性が良かったと思います　鯖とかも相性がいいのかもしれませんね？
「創作かつおにぎり(100＋税)」久しぶりに登場していたのではないでしょうか？　鰹に、凄くいい具合に甘辛く味付けたおかか、マヨネーズ、葱のトッピングです　生の鰹におかかのトッピング　意外というか？鰹由来なので当然なのか？凄く相性がいいと思います　こういうトッピングを思いついた発想が凄いと思います♪

「鯖の味噌包み(100＋税)」まさに、鯖味噌をトッピングした包み寿司です　お寿司にする必然性はともかく、白飯、酢飯との相性は抜群ですね　当然、美味しくいただきました♪　鯖も結構脂がありました
「白みる貝(100＋税)」ここ数年「黒みる貝」が回転寿司に一気に普及しましたが、最近ようやく白みる貝も復活を遂げています　ジューシーで黒みる貝とはまた異なる独特な甘味があると思います　食感も異なりますね！　それぞれに旨さがあると思います

「厚切り焼き鯖(100＋税)」厚切りにした焼き鯖寿司です　大根おろしと葱のトッピングです　鯖の皮のところを焼いた独特な旨味がいいものです
「北海道の時知らず鮭(100＋税)」秋に獲れる秋鮭ではなく、産卵前の夏の秋鮭(白鮭)だそうです　産卵時ではないので、脂がのっているということです　脂はのっていますが、凄く濃厚なアトランティックサーモンとはまた異なる、独特な上品な脂の旨味がいいものだと思います♪　なかなかまとまって数は確保できないそうですが、今回数を揃えてくれていました♪

「軍艦ねぎまぐろ(100＋税)」定番メニューですが、誤差の範囲で少し量が多いかなぁ…　久しぶりにいただきました　吟味スシローさんのは、脂の嫌味の無い味に仕上がっています

吟味スシローさん、期間限定メニューはいつもながら凄く充実していますね♪

回転情報～ 力丸 廻鮮漁港さん、『秋の寿司まつり』フェアーを実施

播磨の活魚にぎり力丸さん、回転寿司廻鮮漁港さん、では『秋の寿司まつり』フェアーを実施中です

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
【 力丸 廻鮮漁港 】では本日より『秋の寿司まつり』フェアーを実施いたします。

秋の人気ネタ満載。

今しか味わえない旬の味覚を活鮮握りでご堪能あれ。

脂の乗った新物生さんまや生松茸を使った松茸茶碗蒸しなどがおすすめです。

従業員一同、心からのおもてなしでお客様をお迎えいたします。

どうぞご来店くださいませ。

回転情報～魚べいさん、【食欲秋厳選】販売中！！

魚べいさんでは、【食欲秋厳選】販売中！！です

魚べい【食欲秋厳選】販売中！！

平成28年9月8日(木）～平成28年10月19日(水)

■リミテッドシリーズ　1皿220円（税込237円）
★活け〆かんぱち
★炙り金目鯛
★南鮪中とろ　フォアグラのせ


■プラチナシリーズ　1皿180円(税込194円)　
★豚角煮　1貫
★蒸し牡蠣　
★極上生うに１貫

■秋限定シリーズ　　1皿100円(税込108円)
★あぶらかれい昆布〆
★揚げなす
★ほうぼうの天ぷら
★さんま
★やりいかげそめんたいマヨ炙り
★ムール貝バターソース和え

…等、秋の旬メニューが登場しました！

ご来店の上、どうぞご賞味くださいませ(^O^)／
お腹がへったら魚べいへ(^∀^)

回転紀行～無添くら寿司さん

今日は、無添くら寿司さんへ　、『極上肉とマンゴーフェア』 を実施中ということでお店に行ってきました　お肉のフェアというのも珍しいですね！

「神戸牛にぎり(200＋税)」醤油ベースのたれに漬け込んだ神戸牛の焼き肉なお寿司です　温泉玉子、葱が添えられています　表面は炙ってくれていたのか香ばしさもしっかりでした、さらにその裏にも重ねて二重(計三重)になっていました　神戸牛もたっぷりと盛り付けられていました　神戸牛の名も納得、肉自身の旨味がしっかり感じられました　回転寿司でここまでお肉にこだわってくれているのか…　驚きました

「鶏炭火焼(100＋税)」炭火の独特の味が魅力的なものでいい具合に仕上がっていたと思います　よくある地鶏の炭火焼よりも柔らか食感だったのでお寿司としても食べやすかったです　
「ローストビーフ丼(680＋税)」ローストビーフは握りでいいかと思っていたのですが、温泉玉子と、甘めの出汁醤油の特製玉子だれが凄く気になったので注文しました　握りよりも大きそうなのが5枚、少し小さいかななのが3枚、もっと小さなのは何枚あったかな？　それくらいボリュームのあるローストビーフたっぷりの丼でした　シンプルに黒胡椒等での無添くら寿司さんらしい自然な味付けがいいですね　これにかける特製玉子だれとの相性も凄くいいと思いました　均一店でこの価格のサイドメニューというのも正直個人的にはつらいのですが、次々とこの価格ながら納得のできるだけの丼を登場させてくれている無添くら寿司さんのサイドメニューの充実は凄いと思います♪

「ローストビーフ　石澤ドレッシング(100＋税)」オニオンスライスと和風醤油の石澤ドレッシングのトッピングです　石澤ドレッシングとの相性も凄くいい感じで、サラダ風のお寿司として凄く美味なものだと思います　丼の玉子だれでいただいた方が肉自身の旨味は感じましたが、それぞれに美味なものだと思いました

「【イタリア産】熟成生ハム　石澤ドレッシング(100＋税)」イタリア産の熟成生ハムに、石澤ドレッシングをたっぷりとトッピングしたものでした　生ハム自身が勿論塩辛いこともあり、こちらにもオニオンスライスのトッピングがあってもいいと思いました

お肉にこだわったフェアでしたが、本当にいろいろとこだわってくれていると思いました　無添くら寿司さんらしい、添加物を感じさせない独特なこだわりを感じるものでした♪

回転情報～魚べい神戸西神南店さんオープン

魚べい神戸西神南店さんがオープンします

魚べい神戸西神南店が神戸市営地下鉄西神南駅前に2016年9月9日(金)にオープンいたします。

回転レーンのないオールオーダー型の最新店舗で、注文はすべてできたての新鮮な商品を提供。３段の高速レーンで、ご注文品をより早くお届けいたします。
ゲーム機能も備えたタッチパネルで清潔感あふれる白を基調としたスタイリッシュな内外装で、今までの回転寿司と一線を画す“寿司レストラン”です。

★★★　魚べい神戸西神南店　★★★
住所　　兵庫県神戸市西区井吹台西町1-2-5
電話　　078-992-8691
営業時間　11:00～23：00
ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ 22:30

回転紀行～魚べいさん

今日は、魚べいさんへ　今日は、6月15日にオープンした寝屋川店さんに行ってきました　お店は大きな道沿いではなく住宅街のなかにありました　魚べいさんのホームページにはまだ紹介されていませんが一足早く秋のメニューが登場していました

「あぶらかれい昆布〆(108)」こういった白身の昆布〆も、均一店でも定番メニューとして定着してほしいですね

「ほうぼうの天ぷら茶塩(108)」凄くボリュームのある天ぷらでした　注文してすぐ流れてきたのですが、衣が硬く、片側に脂がたまっていた様で、熱々でもなく…　真相は不明ですが揚げたてっぽくなかったのです　レーンにながれていると冷めた天ぷらのお寿司というのはよくあると思いますが、せっかくレーンを使わず、注文専用の高速レーン3本というお店にしたのですから、できたてのものを流さなければ意味がないのでは？　もし、保温された天ぷらを使っていたのであれば残念です
「鉄火巻(108)」

「さんまめんたいマヨ炙り(108)」魚べいさんの、このめんたいマヨソースをトッピングして炙りにしたものは色んなネタとも相性が良く美味なもので、評判もいいそうです　意外と秋刀魚も合う様にも思いました　こういうのもありなんですね
「揚げなすチーズソース(108)」揚げ茄子にチーズソースです　意外とこういうのもありなのか…と思いました

「ムール貝バターソース和え(108)」ムール貝をバターソースで味付けして、一貫あたり2つ使ってくれていました　ビールのおつまみにも良さそうなお寿司ですね
「あじ(108)」脂もあり、この価格の鯵にしてはなかなかなものかと思いました

「まぐろユッケ風ロール(237)」逆巻きにした胡瓜巻きを6つ切にして周囲に胡麻をたっぷりと付けて、まぐろたたきをたっぷりと盛り付け、温泉玉子を1個、白葱のトッピングにユッケダレです　凄いボリュームで3～4皿食べたくらいの満足感すら感じます　ユッケな感じに胡瓜の食感がいいと思います

神戸西神南店さんも9日にもオープンするようで、関西でも6店舗になります

回転情報～江戸前回転鮨弥一さん、秋の味覚市を開催

江戸前回転鮨弥一さんでは、秋の味覚市を開催しています