回転情報～くらコーポレーションさんの10月の売上

無添くら寿司さんのくらコーポレーションの10月の月次報告が公開されていました

売上　　　　　　　 　　7,397百万円　通期　　95,635百万円
既存店売上　　 昨対105.1％　　　 通期　　　104.2％
客数　　　　　　　 　 　7,520千人　　通期　　95,633千人
客数既存店　　　昨対102.4%　　　通期　　　101.3％
客単価既存店　 昨対102.6%　　　通期　　　102.9％

回転情報～江戸前回転すしとれとれ屋さん「七五三すし」

江戸前回転すしとれとれ屋さんでは、「七五三すし」を登場させています

【実施期間】11月24日まで

回転紀行～無添蔵さん

今日は、無添蔵さんへ　無添くら寿司さんの高級店として関西に4店舗あるお店です　うどん、ラーメン、天ぷら、デザートと、サイドメニューも充実のお店です　大人向けくら寿司？　そういったお店です　均一店でないせいか、ファミリー客は少な目で、大人のお客さんが多いです　雰囲気も落ち着いています　現在「まぐろととろフェア」を実施中ということでお店に行ってきました

「鱈の白子軍艦(200+税)」鱈の白子を軍艦巻きに、大葉の天ぷらもお寿司の間に挟んでくれています　大葉を半分ちぎって、乗せていただくのもありかと思います　ポン酢でも、塩でも、もちろん醤油でもお好みでいただきましょう♪　思った以上に美味しくいただきました

「海鮮ねぎ塩軍艦(100+税)」無添くら寿司さんでもあるネタなのですが、お店でさばいたネタの端材を細かく切って、ごま油の効かせた塩だれに漬け込んだものの軍艦巻きです　こういった端材を使ったお寿司はお得なものが多く、無添くら寿司さんでは、その傾向が顕著です　具だくさん、山盛りで凄くお得だと思います　これに七味を振っているお客さんを見たことがあります　ビールに合いそうだなぁ…　そう思っていたら、その直後ビールを飲んでいました　…なるほどね！
「まぐろミニ丼(200+税)」温泉玉子がそのまま一個　海鮮丼と同じじゃないか…　豪華に温泉玉子だ♪　注文すると…　もちろん、メニューの写真から考えたらたまたまだと思いますが、あれ？　メニューの写真とずいぶん違う…　きっと、入って間もなかったバイトさんが盛り付けたのだと思います　鮪は、やや少なかったです(くら寿司さんのお店ではこういうのは珍しい…)　温泉玉子の存在感がすごく強かったです　黄身の甘さはすごく濃厚…　トッピングには、葱、玉葱、さりげなくみょうがでした　もう少し酢飯もほしい気がするのですが、具だくさんのミニ丼です♪

「かやくおにぎり(100+税)」タッチパネルをさわっているとこんなものが！　おにぎり…　そういえば、無添くら寿司さんでも約10年くらい前に、お昼限定メニューとして、おにぎりを扱っていたという記憶があります　かやくおにぎりとは、くら寿司さんの四大添加物排除というこだわりの自然な味付けに期待が持てる♪　注文しました　タッチパネルには価格の表示はなく、200+税円かな？と、思っていたら100+税円皿で！　しかも、おにぎりのサイズが凄い♪　ごぼう、鶏肉、人参に、さりげなく蒟蒻、椎茸がはいっていて甘めに味付け　具だくさんですし、くら寿司さんらしい自然な味付けが魅力的なもの　あたたかかいですし、これだけのおにぎりだと是非に定番メニューにしてほしいです　さらに、胡瓜、柚子皮で漬けた蕪、みょうがの漬物(写真ではおにぎりの裏側に隠れています)も、添えられていて、これもどれも凄くシンプルに自然な味付けが無添くら寿司さんならではなもので凄く美味なもの　なんという魅力的な一皿なんだ♪　これは素晴らしい！感動しました♪　こんなのはよそではだせませんよ！　もう一度注文しようとしたらタッチパネルから消えていました　実験的に作ったメニューなのかな？
「柚子漬けまぐろ(200+税)」柚子皮と甘めな漬けだれに漬け込んだまぐろです　大きめにさばかれていました　無添くら寿司のお店らしい味に仕上がっています

「あぶりほたてゆず塩(200+税)」塩だと思ったら、塩胡椒でした　しっかりと振られていました(誤差の範囲で振りすぎかな？)　ほたては100+税円のお皿で使われているものを一貫あたり2枚、一皿4枚使われています　柚子皮のトッピングというのが相性がいいものだと思います

大人同士で無添くら寿司さんに行く際、財布を気にしないのであれば、無添蔵さんに行くというのもありだと思います　関西に4店舗しかありませんので、近隣の方しか行けませんが…

回転情報～回転寿司かいおうさん「秋のおすすめメニュー第6弾」

回転寿司かいおうさんでは、「秋のおすすめメニュー第6弾」として、「大粒、広島県産　蒸し牡蠣　特製ねぎ塩(1貫)(150＋税)」が登場しています

【実施期間】11月12日～11月30日

回転紀行～廻し鮨新鮮やさん

今日は、廻し鮨新鮮やさんへ　廻らない寿司店と仕出しで有名な三府鮨さんの回転寿司店さんです　今日は、久しぶりに鮎川店さんへ　桜の時期に旧茨木川沿いの桜を初めて見て感動してから数年、ついついそのそばの畑田店さんばかり行くようになってしまい、もしかしたら5年くらい行ってなかったようです…　余談ですが、お店の帰りに旧茨木川沿いの桜の紅葉を少し見に行ってしまいましたが…　個人的に愛着のある桜道です♪　春も秋もきれいですよ！　畑田店さんは大通りから少し外れた住宅街の中、鮎川店さんは、やや車通りの多い交差点にあることもあり、やはり集客力では上回る様です　携帯から席順の予約ができるイーパークのシステムが大活躍ですね！

「鯛皮にぎり(120＋税)」大きくさばかれた鯛皮の湯引き　柔らかな食感で、皮ならではな甘味がすごくしっかり　凄く魅力的なものでした　鯛皮好きな私ですが、この鯛皮は凄くよくできています　美味しくいただきました♪

「つぶ貝(180＋税)」これも肉厚で大きなもの　食感がしっかりあり旨味もしっかり♪
「海鮮梅しそ軍艦(120＋税)」お店でさばいたネタを細かく切って、大葉と梅肉で盛り付けたもの　こういうトッピングというのもありだと思います

「魚の赤だし(180＋税)」出汁の塩分が濃すぎず、やや甘目　アラかと思ったら、ネタにも使えそうなかんぱち？(ぶり？はまち？　…火を通した魚はあまりいただかない私は正直わかりませんでした)　の、大きく寿司ネタにも使えそうな薄切りにしたものが2枚入っていました　器は大きくありませんが、なんか凄くお得に感じられた赤出汁でした！
「まいたけ天ぷら(180＋税)」まいたけを天ぷらにしてお寿司ですか…　廻し鮨新鮮やさんは天ぷらがいつも凄くできがよく美味しいイメージがあったので今日も注文しました　舞茸の素材がいいのか？調理の腕ですよねきっと！舞茸ってこんなに美味しかったかな？と思うくらいによくできていました　からっと揚がった衣も凄くいい具合です　衣自身も美味なもの　これはおすすめしたい！　下手な松茸の天ぷらのお寿司よりも美味だと思いました

「上巻(120＋税)」これも、廻し鮨新鮮やさんのよくできたお寿司で、自家製玉子、鰻、干瓢、椎茸、でんぶ、三つ葉が入っています　自家製玉子がまたよくできていて、これに鰻、そして甘く味付けした干瓢と椎茸とでんぶ、絶妙のバランスで甘味のある美味な太巻きです　回転寿司で太巻？なんて言われてしまいそうですが、凄くこだわってくれているお店も実は結構あったりします　そんななかでも、関西の回転寿司で最もこだわってくれている巻き寿司の一つと言って間違いないと思います！
「まぐろ(180＋税)」まぐろも、見た目に美味しそうだったのでついつい　期待通り美味しくいただきました

「自家製玉子(180＋税)」ジューシーで出汁の味と甘味をバランスよく効かせた絶妙な自家製の玉子焼きです　これも本当によくできていて巻き寿司(上巻)と同じく、関西の回転寿司で最もこだわっている自家製玉子の一つです！

久しぶりにお店に行って、120＋税円、180＋税円のお皿だけでこれだけ満足できました♪　現在回転寿司店は2店舗のみになってしまいましたが、調理の腕は凄く確かなお店だと思います　お寿司のレベルは高く、もっと出店して欲しいと期待しています

回転情報～播磨の活魚にぎり力丸さん、回転寿司廻鮮漁港さん「冬の寿司まつり」

播磨の活魚にぎり力丸さん、回転寿司廻鮮漁港さんでは、「冬の寿司まつり」を開催中です

【開催期間】11/14(金)～12/23(火)

回転紀行～回転寿司新竹さん

今日は、回転寿司新竹さんへ　今日は八尾店さんへ行ってきました　弁天町のお店とはメニューが若干異なります

「はまちの梅しそ巻(108)」端材を梅肉と大葉で巻いたものです　新竹さんは巻きのメニューも色々と充実していて、なにかとよくできています　この価格でのこれは凄くお得に思えます♪

「うな胡巻(216)」鰻たっぷりの中巻きサイズのものが3切れです　なかなかにボリュームのあるものでした♪
「えび天カレー巻(270)」店内のホワイトボードに「NEW！」つ書かれていました　新メニューの様です　大葉とマヨネーズ、カレー粉の入ったえび天の中巻きです　カレーの味が主張しすぎず絶妙な感じで、これはなかなか！　予想外に美味しくいただきました　大人のビールのおつまみにも、辛すぎないのでお子様にも大丈夫！　幅広い客層に美味しいと思ってもらえるようなメニューだと思います　興味のある方は是非に！

「えびマヨ(162)」海老の食感を残しつつ大きめに刻み、マヨネーズで和えた軍艦巻きです　海老の旨味が凄くしっかりあるこれは、海老マヨ好きな方には是非に一度食べていただきたいものです
「生のほたて貝柱(324)」冷凍ではなく、いつも北海道産の生のほたてにこだわってくれています　やはり甘味は凄くしっかり　そして、このサイズです！　一貫あたり162円　最近、大手均一店でも200円くらいの高級皿が登場していますが、それらと比較したら、むしろ安いかもしれない♪　

「蛸マヨ(162)」こちらも「えびマヨ」と同じく、蛸自身の旨味が凄くしっかり　やや生っぽい食感の旨味のしっかりある蛸をマヨネーズ和えにした軍艦巻きです　これらも自家製なのだと思います
「自家製ポテトサラダ(108)」凄く良くできたポテトサラダです　新竹さんが普通の居酒屋だったらきっと人気メニューにおなっていたでしょう！　ポテトの小さな塊の食感も生かしつつ、独特の食感と、適度な味付けには本当にいつも感心してしまいます　私の自宅で作るポテトサラダの目標はこのポテトサラダです(少しでも近付きたい…)

「自家製水菜の浅漬(108)」そして、自家製であっさり味付けの水菜の浅漬けのにぎりです　さりげなく鰹節を挟んでくれています　鰹節との相性も良く、新竹さんに行くと、もう一種類ある大根の浅漬とどちらかを毎回いただいている様に思います　ついつい食べたくなる味♪

やはり、腕がいいですね　どれもきっちりと調理されているといういつも通りの満足感が得られました♪　この価格にして、これだけのレベルのものがいただけるという、味も価格も安心して通える高級店です♪

回転情報～無添蔵さん「まぐろととろフェア」

無添蔵さんでは、「まぐろととろフェア」を実施しています

【実施期間】11月14日～11月20日

「贅沢とろ三貫盛り(300＋税)」中とろ、寒ぶり、びんちょう大とろ
「めかじきステーキ(一貫)(200＋税)」
「ゆず漬けまぐろ(200＋税)」
「天然みなみまぐろとろ(300＋税)」
「びんちょうまぐろ大とろ(200＋税)」
「ぶりとろ(香味野菜添え)(200＋税)」

「まぐろミニ丼(温玉添え)(200＋税)」

「特製かに入り茶碗蒸し(220＋税)」

「ショコラナッツベリーパフェ(350＋税)」

回転紀行～無添くら寿司さん

今日は、無添くら寿司さんへ　今日から「熟成まぐろフェア」を先月に引き続いて実施ということで、早速行ってきました

「いかげそわさび風味(100＋税)」よくあるたこわさびの様に仕上げた軍艦巻きです　結構山盛りですね♪　よくわかる様に角度を付けて撮影しました　お酒のおつまみにも良さそうなこの軍艦巻きです♪

「本日のおすすめ(100＋税)」「ゆず塩かつおたたき」の端材を軍艦巻きでたっぷり盛り付けたものです　無添くら寿司さんでは、こういった端材の軍艦巻きが流れていることもありボリュームのあるものです　見かけたら是非に！
「熟成かれい(100＋税)」鰈を〆たものです　鮪と同様「熟成」にこだわった様です　確かによくできた〆た鰈だと思います　均一店でここまでこだわったのはなかなかないと思います

「山かけまぐろ(100＋税)」鮪の端材を軍艦巻きにしたものに山芋というのが回転寿司ではメジャーなものですが、これをびん長鮪でにぎりにして、山芋と葱のトッピングです　なるほど！ある意味斬新なもの　こういうのもありだと思いました
「山盛りねぎまぐろ(100＋税)」確かにいつもよりは量が多かった様です　しかし、「いかげそわさび風味」「本日のおすすめ(ゆず塩かつおたたき)」と比較したら、量は少なかったので「山盛り」と言うには少しどうかともいつつも、たっぷりと盛り付けられていました　めかじきステーキ風のタレが、少し余っていたので、これをつけていただきました　ビールに合いそうですし、こういうのも、ビールのおつまみなんかにはありなのかも！

「めかじきステーキ風(一貫)(200＋税)」めかじきを強火で炙ってステーキ風にしたものです　よく焼いた豚バラ肉のようなしっかりとした食感でした　表面だけでなく中心部にまでしっかり火が通っていました　普通は、こういったネタの場合表面だけ強火で炙り中心部には生っぽい食感を残すのが普通なのですが、タッチパネルには脂肪が控えめと書かれていたのです　マカジキは脂が控えめな傾向にあると思うのですが、メカジキで脂が控えめということは、和えてしっかり炙って脂を落としたのかもしれない…　真相は不明ですが、これはこれで美味しくいただきました
「贅沢あわび(一貫)(100＋税)」ネタの表面積は無視して、最も身が厚かったのを取りました　結構身が厚いのに食感は柔らかめなのものです　さりげなく甘目の味で煮た鮑だった様です　この味付けは無添くら寿司さんらしい、自然な味付けがいいものですね！

「とろ鉄火(100＋税)」期間限定メニュー「熟成大とろ(一貫)(210)」よりも、脂があり美味しそうな端材を使っていたお皿を見つけてしまい、ついつい、こちらに手が伸びてしまいました　期待通り、脂ののった本鮪大とろ♪　思ったより脂がしっかりあり美味なものでした　たまにはこういった濃厚なとろをいただくのもありですね！

「本日のおすすめ(100＋税)」でたまにあるメニューにない、握りのメニューの端材のボリュームのある軍艦巻き、これは凄くおすすめできます！　無添くら寿司さんならではな四大添加物を排除したオリジナルな味付けをしたお寿司も魅力的なものです　こういう無添くら寿司さんならではな良さを今回も感じることができました♪

回転情報～無添くら寿司さん「熟成まぐろフェア」

無添くら寿司さんでは、「熟成まぐろフェア」を実施しています

【実施期間】11月14日～11月20日