先日、久しぶりにゆっくり料理に取り組んだ。メニューは「モツ煮」と「茄子の焼きびたし」です。
茹でてあるモツを購入し、白い脂を取り去る。ちょっととめんどくさい・・・
そして一度茹でて水を切り、鍋の中へ。
大根、人参、下茹でしたコンニャクを投入。火をつけ煮立ったら味噌を投入し。モツが柔らかくなるまでことこと煮る。
はい、出来上がり。
ぱくっ・・・・おおおおおおおお・・・しみている。モツのうまみが大根に、人参に、コンニャクに！！汁のコクも凄いぞ！！
ちなみに二日目の方がさらに美味いのであります。
茄子を切って塩水に漬ける。ちょっとボールが小さかった・・・
胡麻油でまず皮を下にして炒め、さらに全体を炒める。
酒、醤油、味醂、酢を適当に投入
奇麗でしょ。茄子の皮の歯触りと、とろっとした白い部分が美味しいです。ビールにも合いますねえ。
さて、ちょっと用事があり小田原に行った。ちょうど昼になったので駅から300ｍあたりにある「日高屋」に入った。
実は、ここの「野菜たっぷりタンメン」が好きなのだが、結構ボリューミーなのだ。
店先のメニューを見ると・・・
おお、麺少なめ470円（普通サイズは500円）を発見。
ラードで炒められた野菜が美味い。麺の量もちょうどいい。また食べることを誓った。
山北にある「洒水の滝」に妻と行った。妻は超久しぶりだったので、喜んでいた。立派な滝なので、ぜひ出かけてみてください。
ではまた