おっさん鍋で関東煮

さてさて　フランス産まれのおっさん鍋、

初仕事は関東煮（かんとだき=おでん）


大きめのフライパンで　大根の下茹でと卵を茹でたら　

そのまま練り製品の油抜き。


このスキに　ＣＯＯＰさんの発泡スチロールの箱に

新聞を敷いて、周囲もちゃんと囲って、


お出汁は昆布を入れたらちょっとズルして

うどん出汁と　コンソメ・・・


オッサン鍋を火にかけて

ジャガイモ、こんにゃくその他諸々を

投下。


沸騰して　アクを取り去ったら蓋をして

おもむろに新聞敷ＣＯＯＰ箱に移動。


数時間後、食べる前にちょっと温めなおして頂きます。



何故、こんなヘンな作り方・・・？

料理があまり得意では無い私はレシピ本は

捨てるほど持っている。

作り方も一応　読んでる。


んで、気付いた！

どうやらレシピで一番溜め息モノは

40分煮ます、だの　○時間ばかり弱火で…だの

長時間拘束されるコトのようだ。


その時間は　火の前から離れられない、

他のコトが出来ないコトが

苦痛なんではないかしらん？


以来、煮込みモノはこの手法。


芸達者なおっさん鍋、ゴメンよ～


出汁を張り、の出汁が昆布なのか、カツヲなのか？と言う疑問は

奥薗さんが解決してくれた。