三日も寝かしたバケット生地、ビビアンさんのレシピに習って
低温発酵１２時間の予定が一日経っても、二日経っても兆しが
見えない、今日で３日目ようやく２倍の発酵に諦めないで良かったと
胸を撫で下ろしました、釣り人の気分みたいです、気長も大切なんですね。
気泡もよーく出て、外側はパリっと、中はフワっとしています。
低温発酵１２時間の予定が一日経っても、二日経っても兆しが
見えない、今日で３日目ようやく２倍の発酵に諦めないで良かったと
胸を撫で下ろしました、釣り人の気分みたいです、気長も大切なんですね。
気泡もよーく出て、外側はパリっと、中はフワっとしています。
こんなに素晴らしい、パンをいつも作れていいですね。好奇心って、大事ですね。私は、もう失せました。
気がつきました、凄いです、先が見えません。
パンに活力をもらって日々紛闘も楽しからずや。