初エピパン

今日は雨、久々です。

昨日の朝にエピパンを作るために手捏ねをする。





まるで一週間の歌のようです。

パン生地を捏ねて準備をするなんて。

キンピラのエピパンを食べたくなった、ただそれだけ。

ごぼうを刻みキンピラを作る。



捏ね上げた生地は１時間ほど湯煎にかけて発酵を促す。



その後、冷蔵庫の野菜室で１０時間。



今朝、野菜室から出して湯煎で１時間。

ベンチタイム２０分



成形

初めてのエピパンの成形に緊張します。

キンピラとベーコンチーズの２本　発酵機能で３０分




焼成～～




形は上手くいかなかったけれど、思い通りの焼き上りにほぼ満足でした。