パン友さんから貴重なお粉をいただきました。
絶対に上手く焼かなければ・・・・気合が入ります。
ビビアンさんのレシピで焼くことにします。
軽く粉とイーストを混ぜ合わせ、水分はレシピより
１５ｇ減らしてみました。
室温で４時間、冷蔵庫で１２時間、室温に２時間、ベンチタイム２０分
二次発酵４０分の過程を経て・・・
緊張のクープ入れです。
いざ・・・・
２３０℃で１０分、２１０℃に落として５分、さらに２００℃５分
『こんな焼けましたぁ～～～～』
パン友さんが、かなり気泡が入りますよ、と言っていました。
まだ足りませんよね～ 頑張る余地ありです。
絶対に上手く焼かなければ・・・・気合が入ります。
ビビアンさんのレシピで焼くことにします。
軽く粉とイーストを混ぜ合わせ、水分はレシピより
１５ｇ減らしてみました。
室温で４時間、冷蔵庫で１２時間、室温に２時間、ベンチタイム２０分
二次発酵４０分の過程を経て・・・
緊張のクープ入れです。
いざ・・・・
２３０℃で１０分、２１０℃に落として５分、さらに２００℃５分
『こんな焼けましたぁ～～～～』
パン友さんが、かなり気泡が入りますよ、と言っていました。
まだ足りませんよね～ 頑張る余地ありです。
頭使うし 若返ること間違いないわ・・・
美味しそうにやけてるし
ゆ～母んちで食パン貰って来ました
やっぱり美味しい・・・
手間をかければ、その分だけね。
大変な作業とは思いもしませんでした。
パン屋さんてスゴイです。
バゲット焼かれましたね。
私、なかなか上手に焼けないから
評判の粉を使えば少しはいいかと思ったのですが、
そんなに簡単なものではありませんでした。
数を焼く内に少しずつ前進していけるように
頑張ります！
まあさんも一緒に楽しみ♪ましょうね。
レシピ本任せでは無理な事を
学習しました。
数で学ぶ以外ないようですね。