久しぶりにホシノ丹沢酵母

台風一過は秋を連れて来てくれました。
空はく澄んで心地よい涼風を。
夜は寒いくらいでグッスリ眠れます。
したがって体調もすこぶるいいです。
涼しくなったので酵母を起こしました。
ホシノ丹沢酵母です。

丁寧に手ごねをしてゆったりと時間をとって。

シンプルベーグル



こちらは「竹輪いそべ」「キンピラ」「リンゴ」



今までＨＢに任せて捏ねていましたが
今日は手ごねを楽しみました。
生地がきめ細やかで惚れ惚れしましたよ。
明日のために冷蔵発酵もしています。

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