忍野の茗荷

忍野の山小屋の裏庭に茗荷が毎年たくさんの花を咲かせます。
丁度その時期に、生徒達と合宿を持ちましたので摘み取ることができました。
彼女達にとっては、冥加の摘み取りは、初めての経験で楽しく、興味が尽きないようでした。
食するには、花の咲く直前に採集するほうが良いのですが、花後でも問題ありません。
写真のかごの４倍くらい取れました。彼女達にも分けました。
即茗荷の酢漬けにして食べました。
ちょっと酢っぱかったですが、新鮮でシャリシャリ感があり美味しかったです。
ドッサリありましたので持って帰って、これまた世田谷の庭の梅で作った梅酢で漬けました。酢のみで漬けるより含みのあるまろやかさになるでしょう。
ご近所や友人に差し上げるつもりです。

写真は茗荷の葉と花です。

最後の写真をご覧ください、この採れたてのプリプリと艶やかさを！！！