2014/06/17
まつやま食育だより(レシピ)
★食育俳句カルタ★
「げんきでるやさいもりもりたべたいな」(低学年用俳句より)
★レシピ★
●「さっぱりサラダ」
旬の大葉を使った
レシピを紹介します。
写真はこちら
http://shokuiku2-matsuyama.up.seesaa.net/image/001.jpg
●レシピ詳細●
「さっぱりサラダ」
【材料(4人分)】
押麦 20g、ミニトマト120g(約8個)、大葉20g(約20枚)、もやし100g
オリーブオイル 8g、塩・こしょう 少々、レモン汁20g(小さじ4)
【作り方】
①沸騰させたお湯に塩を入れて押麦を茹で、湯をきり、流水で洗う。
②熱湯でもやしを茹で、ざるで水気をきる。
③大葉は1/6に切り、ミニトマトは1/4に切る。
④ボウルで①②③と調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。
【1人分の栄養価】
エネルギー57kcal、たんぱく質1.7g、脂質2.5g、食塩相当量0.2g、野菜量60g