子規の育った生家がこの川の上にあったらしい。
子規の背に 柳が競って 育ってる
2013/10/22
まつやま食育だより（レシピ）
★食育俳句カルタ★
「ねことぼくサンマめがけてきょうそうだ」（低学年用俳句より）
★レシピ★
●「小松菜と里芋のごま酢和え」
今回は、旬の小松菜と里芋を使ったレシピを紹介します。
●レシピ詳細●
「小松菜と里芋のごま酢和え」
【材料（4人分）】
小松菜200g、さといも120g、黒ごま8g（小さじ2・2/3）、こいくちしょうゆ8g（小さじ1・1/3）、酢20g（小さじ4）
【作り方】
①小松菜は3cm長さに切り、熱湯でさっとゆでる。
②さといもは皮をむき、5mmのいちょう切りにし、水で洗い、ぬめりを取る。耐熱容器に入れてラップをし、2～3分レンジにかける。
③黒ごまは煎り、香りが出てきたら軽くすっておく。
④粗熱をとった①②と黒ごま、こいくちしょうゆ、酢を和える。
【1人分の栄養価】
エネルギー39kcal、たんぱく質1.8g、脂質1.2g、食塩相当量0.3g、野菜・きのこ量50g
旬の食材
①松山長なす・小松菜・青ねぎ・れんこん・栗・里芋・さつまいも など