「はじめまして」のそば処を訪ねたら、“もり” か “ざる” を注文するのが良いだろうか。
先ずは薬味は入れずに、さっと汁につけてツルッと一口。んっ喉越しがいいね。
蕎麦猪口に大根おろしを一気に入れたら、霙をたっぷり絡めでズズッと一口。この辛味が楽しいね。
つけ汁を足して山葵を落とす、溶かない。無作法だけど、たっぷり汁に浸してズズッ。おっとツンときた。
蕎麦前は天ぷらを盛り合わせて、夏野菜と大ぶりの海老天が嬉しい。
酒は “天狗舞” を冷でいただく。山廃仕込特有の濃い山吹色が蛇の目を染めると、もうそれだけで楽しい。
香味と酸味が豊かな純米酒をちびりちびりやりながら、カラッと揚がった天ぷらに塩をまぶして口に運ぶ。
真夏日の休日、冷たい蕎麦を待つこの時間が心地いい。
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＜40年前に街で流れたJ-POP＞
夏のヒロイン / 河合奈保子 1982
