海藻物語

宮古に来てからずーっと、
常備しているものがあります。
それは、



『海藻物語』



乾燥したふのり、青のり（ヒトエグサ）、とろろ昆布が入ったもの

時間の無い朝の、味噌汁の具に重宝しております
美味しいしさ

他の用途としては、
お吸い物・うどん・そば・ラーメンなどなど

私はいつも、
“宮古市魚菜市場”内の【坂兼商店】で買ってます。

このお店のオリジナルなのかな？？

34g、490円と、
量もお値段もハンパな感じ


この前魚菜市場に行ったら、
すごい人！人！人！

まっすぐに歩けなくて、年末のような大賑わいだったなっしー。
どこ見ても新巻鮭だったなっしー
購入して、台車で運んでいく光景があちこちで見られたなっしー

ミルクフランス

これも大好きなパン
今度は『ミルクフランス』に挑戦

★　材　料　（8本分）★

☆強力粉　・・・・・　260g
☆薄力粉　・・・・・　 70g
☆ドライイースト　・・・・　6g
☆砂糖　・・・・・・・　10g
☆塩　・・・・・・・・・・　5g
☆水　・・・・・・・・・・190g

マーガリン　・・・・　　60g
砂糖　・・・・・・・・・・　30g
練乳　・・・・・・・・・・・30g

だけどぉ～
どうしてか、毎回分量通り忠実に作れ(ら？)ない私
今回は、
ミルククリームに使う砂糖を25ｇ、練乳を35gに変更してみた
練乳好きなもんでね




①　☆マークの材料を混ぜよ～く捏ねる
②　40分、一次発酵
③　八等分にし丸めたら、ラップをして15分ベンチタイム



④　横長の楕円型に伸ばし、上下を中央に折り、更に半分に折り、
　　とじ目を下にしながらコロコロ転がして適当な長さに伸ばす
⑤　20分、二次発酵
⑥　200℃（予め余熱）で20分焼いた後、よーく冷ます


仲良くなっちゃったぁー



⑥　室温に戻したマーガリン・砂糖・練乳を混ぜてミルククリームを作る
　　（軽い感じにしたかったので、ホイップするように混ぜました）
⑦　冷めたパンの真ん中に切り込みを入れ、ミルククリームを塗る



クリームの塗り方がまったくもってダメだけど、出来たぁー
（写真撮る前に、1本私のお腹に納まりました）

意外に難しい、クリーム塗るの
絞り袋に入れれば良かったのかなー？
もっと思い切り切れ目入れて、がっぱり開けば良かったのかなー？

たまたま家にあった、
英字がプリントされてる透明の小さい袋と、
クッキングシートを重ねて、



こんな感じにしてみれば、
それっぽくなったじゃないのー


ミルククリームめっちゃうまぁ～い
パンは、ちょっとドシッとした感じに仕上がったなぁ～
でもうまぁ～い

『ミルクフランス』も作れるなんて感激だぁ

ミルククリーム作って、普通のパンに塗って食べてもいいよね
もっとベストな黄金比があるかもしれないから、
少しずつ分量変えて作ってみるかな

　

この丸いパンも作ってみたいけど、
レシピ見つけられなーい
中にチーズ（カマンベールだったかな？）が入ってるんだけどさ。
この、ひび割れたカリカリ食感のパン、
どうやって作るんだろう

大つぶ帆立と牛たん弁当

今日は駅弁

　

仙台駅の『大つぶ帆立と牛たん弁当』￥1,100

加熱式タイプです

確かに帆立が大きい
美味しいし、食べ応えあるぅ～



牛たんは3枚

このお弁当を作っているのは“こばやし”

“こばやし”と言ったら、
我が家でもリピ率の高い『牛たん弁当』のとこじゃーん

なら美味しいよね

しかも、
『牛たん弁当』の牛たんより、厚いんでないかい？

空弁コレクション

今回は空弁

　

新千歳空港の『空弁コレクション』￥1,050

北海道の人気お弁当4種類がこの1つで楽しめるそう

　

順番に、
“北の海鮮鮨”　“十勝和牛弁当”　

この2つは美味しかったです

　

この2つは、う・・ん

“豚丼”・・・ごはんが、めちゃやわ　何でこれだけ？　
“蟹の華”・・・椎茸は甘じょっぱくて美味しかったけど、あとは味がない

混ぜるだけ海宝漬

先日、ダンナが山田の方から、
特大アワビを2個もらってきました。

そして次の日、
なんと言う事でしょう
今度は宮古の方から、2個もらってきました



正直、アワビにはあまり興味がない私でありますが
これには流石に食い付く

で、ある事思いついたね

味付きめかぶといくら買ってきて、



『混ぜるだけ海宝漬』にしてみたぁ～

あの本家の海宝漬はさ、
写真とは違って、めかぶ率が多いって印象だったのよね。

めかぶ : いくら : あわび　＝　6 : 3 : 1 みたいな

なので、

めかぶ : いくら : あわび　＝　4 : 4 : 2 位にしてみた・・・つもり

いくらも味付けを買ってきたけど、
殆ど味が無いに等しかったので、
逆に良かった～



贅沢なお味でございます

味のめん匠

“マリンコープDORA”2Fの、



『味のめん匠』に行って来ました

　
★　豚キムチラーメン　￥830

しょうゆ味と味噌味が選べたので味噌味にしました

メニューの写真の中で、これが一番大きく載ってたからイチオシなのかな？

そう言えば、以前UPした“宮古市民が選んだラーメン30”
で紹介されてたのもコレだっけ

麺は細麺

酸味があるけど、まずまずのお味


★　チャーハンセット　￥750

ラーメンとチャーハンのセットです

ラーメンと思ってスープを一口すすると、
正直、あるなしで言えば・・・なし
妙にバランスが悪いと言うか・・

でもですねー、
チャーハンに付いてくるスープがあるでしょ。
あのスープだと思って、チャーハンの後にすすると、
これが結構イケるのですよ

なので、ラーメンとは思わずにチャーハンスープだと思って食べるべし

チャーハンは、もう少し塩気があっても良かったけど、
パラパラしてて美味しかったです


ここ、お好み焼きもあるんだねー

でもテーブルには鉄板が無いし、
焼いたのを持ってきてくれるシステムかと思ったら、
鉄板付きのテーブルと、付いてないテーブルがあった！

もしかして、
お好み焼き食べる場合は、最初に申し出なきゃならないとかなの？？


場所がらか、結構混んでました～。


■　『味のめん匠』　
├宮古市小山田2-2-1（マリンコープDORA 2F）
├営業時間　　：　11：00　～　　
└定休日　 　　：　なし

ベーコンエピ

先日のパン作りで気分良くしてしまったので(^^)、
今度は、
昔から大好きな『ベーコンエピ』作りに挑戦

作り方を見て、
「なるほど～　あの形はこうやって作るのかぁ～」と、感心してしまった


★　材料　（6本分）　★

☆強力粉　・・・・・・・　240g
☆薄力粉　・・・・・・・　 60g
☆ドライイースト　・・・・・　小さじ2
☆砂糖　・・・・・・・・・　小さじ1
☆塩　・・・・・・・・・・・　小さじ1

ぬるま湯　・・・・・・・・　190cc

ベーコン　・・・・・・・・　6枚
粒マスタード・・・・・・　適量
粗挽きこしょう 　・・・　適量




①　☆マークの材料を混ぜ、ぬるま湯も加えて、生地がなめらかになるまでよ～く捏ねる
②　なめらかになった生地を丸め、ラップして室温で1時間一次発酵
③　発酵後、ガス抜きをして6等分にし、楕円っぽく丸めてベンチタイム10分

ベンチタイムが・・・よく分からん



④　③を麺棒等で適当に平たくし、ベーコンを乗せる
⑤　④の両端を持って静かにひっぱり、ベーコンの長さに揃え、
　　粒マスタードを塗り、粗挽きこしょうを振る

※　ここから、写真撮影などしてる余裕がなくて途中画像ありません

⑥　⑤の、ベーコンからはみ出た上下の生地の部分を中央向って折り込み、
　　それを更に中央に折るように丸めこむ



⑦　⑥のとじ目を下に置いたら、キッチンバサミを思い切り寝かせて斜めに5ヵ所切る
　　（皮1枚残す感じで結構深めに）
⑧　交互に左右に傾ける（ハサミの刃に乗せたまま傾けるとうまくいくそう）
⑨　ここで1時間二次発酵　
⑩　天板に乗せて霧吹きをしたら、230℃（予め余熱）で15分焼く

天板に3本しか乗らなかったので、2回に分けて焼きました。



出来たーっ

って、これじゃ何が何だか



どうです？
それっぽく出来たーっ

表面カリッカリで好みの食感
ベーコン＆マスタードが中に入ってるので、味は間違いないです

焼きたてのパンってこんなに美味しいんだなぁー


★　告白コーナー　★

今回、作る過程で3つの失敗してもうた
それをブログ作成しながら気付いたという

その1
分量のぬるま湯・・・水使ってしまった

その2
ベーコンを丸めこんだ時点で、二次発酵し、その後ハサミで切るらしかったけど、
切ってから二次発酵してしまった

でも、その方法の作り方もあるみたいだし、
今回は自分の作った方法で載せました。

その3
１回目に焼いた方、霧吹きするのすっかり忘れてた

霧吹きしたのとしないの、特に違いが無かったけど、
霧吹きにはどんな効果が？

この3つの失敗があっても、
何の問題もなく美味しく出来たから、気にしな～い

今回4時間もかかったけど、
手際よくしてまた作りたい

でも、次は“あのパン”に挑戦だー

楽菜 （ 2 ）

12月1日に震災から復活オープンした、

　

『楽菜』に友達と行って来ました

震災前に1度行った事があり ( その時の記事 → 『楽菜』 ) 気になってたので、
復活は喜ばしい

この辺りはかなりの被害だったと思います。
建物はすっかり新しくなり、
以前は道路に面してたけど、
新しいお店は少し奥まってました。

　

入り口のドアを開けると細い通路になっていて、ここで靴を脱ぎスリッパへ
靴を持って更に中に進むと下駄箱があるのでそこに収納

以前も落ち着いて隠れ家的雰囲気だったけど、
新しいお店も落ち着いたイイ感じです
（4人掛けテーブル×2、2掛けテーブル×1、小上がり×3）

今回は、
★パスタコース(前菜・スープ・シェフおまかせパスタ・パン・デザートの盛り合わせ・ドリンク)￥1,575
と、
★本日のランチ(スープ・メイン・ライス・ドリンク)￥840
こちらにはデザートが付いてなかったので、
★デザート盛り合わせ　￥630も注文。

　

パスタコースのパンと前菜。
この日は牛肉となんだかのカルパッチョ

　

この日のおかませパスタは“しゅうりパスタ”
本日のランチのメインは、“ポークソテー”

　

デザートは、セットのものと単品で頼んだものは同じでした。

ドリンクは、コーヒー・紅茶・オレンジジュース・リンゴジュース・ウーロン茶から選べましたよ

以前と同じく、
人数分以上のシュガーとミルクの数に、なんかほっこり


メニューはそんなに多くない感じだけど、
この他に、
ステーキランチ（￥1,365）、パスタ2種（￥840、￥945）、激辛グリーンカレー（￥840）
そうして、ちょっと異彩を放っていた、
野菜たっぷりかた焼きそば（￥945）
も、すべてスープ・ドリンク付きでありましたよ

かた焼きそは美味しそうだっけ


レジの所にケーキのショーケースがあり、
なんと、スイーツの販売も

デザートの盛り合わせで食べたものとか並んでました


車は店舗前に2台置けます
隣の空き地もいいのかな？？


■　『無国籍ダイニング・洋菓子　楽菜』　
├宮古市向町3-5
├営業時間　　：　11：30　～　14：00　、18：00　～　22：00　
└定休日　 　　：　？

いちじくとくるみのパン

前に買ってた“ドライいちじく”と全粒粉を使ってパン作りぃ～

★　材　料　★

☆強力粉　・・・・・　150ｇ
☆全粒粉　・・・・・　 50ｇ
☆ドライイースト　・・・・　 4ｇ
☆砂糖　・・・・・・・・　　8ｇ
☆塩　・・・・・・・・・・　　3ｇ

水　・・・・・・・・・・・　120ｇ

ドライいちじく　・・・・　50ｇ
くるみ　・・・・・・・・　25ｇ


いちじくの食感が好きなので、60g入れちゃいました



①　いちじくは適当な大きさに切り熱湯に少しつけ、くるみは170℃で7分ローストする
②　☆の材料を全部ボウルに入れ混ぜ、水も加えてよ～く捏ねる
③　生地を適当に広げ、いちじくとくるみの半量を乗せ、手前から巻き込む



④　③の巻き終わりを上にし、上に残りのいちじくとくるみを乗せる
⑤　④を端から巻き込み丸め、35℃で45分一次発酵する
⑥　一次発酵が終わったら、グーの手で軽く生地を叩きガス抜きをする



⑦　生地を広げ、上下を中心まで折りたたむ
⑧　更に半分に折りたたみ、とじ目を下にしっかり閉じ、35℃で25分二次発酵する
⑨　二次発酵後、全粒粉を表面にふりかけ、斜めに切り込みを3本入れる
⑩　220℃（予め余熱）で22分焼く

　

ふりかけた全粒粉多かったけど^^;
イイ感じに完成～
切り込み＝クープは、ド素人なんでこれでいいんです

カットしようとしたら、
「オイオイ、お前さんはフランスパンかね？」と思う程カッチカチ

いや、フランスパン以上にカッチカチ

でも、このハードさが好きなのよー



表面ガリガリ、中もっちり、そしていちじくのプチプチの食感がいい
うまぁ～～～い

点数を付けるなら、120点！！
スイマセン、あまくて

でも自分でこんなパンが作れるなんて、チョー感激ぃ

一気に食べ過ぎて、お腹膨れたぁ～

これ、十八番にしよっ
別なのも入れて作ってみよっ



やはり、みんとに狙われる

【ローソン】アサイーボウル

必死に探してる時に見つからないと・・・
すぐ忘れてしまいます

これもその1つで、
友達の「買ってきたよ」の言葉で思い出した―っ

で、早速買ってきたー



ローソンで売られている『アサイーボウル』(￥360)

裏を見てちょいとビックリ
製造者は山崎製パンだってー！

夏にマイブームになって、
この辺じゃ食べられないだろうと、
“アサイー”をお取り寄せして、自分で作って食べた『アサイーボウル』

でもやっぱり、お店のも食べてみたいじゃない

　

蓋を取ると、トッピング材料が別トレイに乗ってて、
下には、相変わらず美味しそうには見えない色の“アサイー”

　

あれ？
2段になってる

トッピングして食べてみると・・・
んー

フルーツと一緒に口に入れるから、
そのフルーツの味がするだけで、
“アサイー”とその下の白いの（何だろ？結局最後まで分かんなかった）
は殆ど味がなぁ～い

自分で作った時は、
“アサイー”とバナナをミキサーにかけたので、
“アサイー”自体美味しかったんだけどね。

総評・・・ローソンのと自分で作ったのとでは、自分ちの方が美味しかった

別のとこのも食べてみたい

納豆汁の素

IBCラジオで、

　

西和賀の『納豆汁の素』当たりました～

“山菜の恵み”と書かれた、きのことわらびがたっぷり入った『納豆汁の具』も2パック付いてました

箱開けただけで、納豆のかまりっこがぷぅ～ん

　

この1パックが2杯分（実際には3、4杯分あった）で、2パック入り、
それが2本入ってたので、8杯（実際には？）でした

早速作っていただきました

分量通りの水で作ったらちょっと薄かったけど、
美味しかったでぇ～す

ヌメーッとした汁がぬぐたまりますなぁ～

残りも有り難くいただきましょ



撮影しようとすると、
いつもシャッター押したタイミングでみんとが写りこむ

セザンヌ

盛岡の『セザンヌ』に行って来ました

　

かなり昔行ったっきり～

結構混んでたな。

メニューをしばし眺め、
ランチにしては、ちょっと予算オーバーだったけど、
“2人のセットA”(￥3,465)ってのにしました。

サラダ・好きなパスタ・好きなピッツア・デザート×2・ドリンク×2のセットだって

　

葉野菜が高い中、サニーレタスてんこ盛りぃ～
かなりの量でした。

でも2人分って言うなら、
卵のやつも2個ないと喧嘩になっちまいます(ならないけど)

　

パスタとピッツァは好きなの選んでいいって事だけど、
1,000円を超えると差額分プラスだって

それでなくても予算オーバーなのに、
これ以上プラスされたくないと、

パスタは、
‘フレッシュモッツァレラ＆トマト（￥1,103）’

ピッツァは、
‘マルゲリータ（￥998）’

にしました。

ってか、殆どが1,000円超えじゃないのさ

ピッツァの焼き具合はもう少しカリカリがいいな。
ふんりゃ～りしてた

　

デザートは、何も言われなかったけど、
ビミョーに違う

アイスとすずめの涙のようなフルーツに、
片方は、チーズケーキ、
もう片方は、ティラミスでした。

　　

そして、選べるドリンク

カプチーノとカフェ・ラテにしました。


サラダだけでも￥880、
デザートとドリンクセットで￥600ちょっとしてたから、
それが2人分付いて・・・そう考えるとお得と言えばお得なんだろうね


■　『セザンヌ　盛岡南インター店』　
├盛岡市永井12-113-1 　
├営業時間　　：　11：00　～　23：00　（L.O 22：30）　　　
└定休日　 　　：　無休

チョコビスケット

全粒粉を使って『チョコビスケット』作ってみました～

★　材　料　★

マーガリン　・・・・・　50g
砂糖　・・・・・・・・・・　20g
塩　・・・・・・・・・・・・　1g
薄力粉　・・・・・・・・　70g
全粒粉　・・・・・・・・　50g
ベーキングパウダー　・・　小さじ 1/3
牛乳　・・・・・・・・・・・　大さじ 2
チョコレート　・・・・・　50g




①　室温に戻したマーガリンを泡だて器でクリーム状にし、更に砂糖を加え混ぜる
②　小麦粉とベーキングパウダーを振るったものと全粒粉を混ぜ、牛乳も加え混ぜる
③　粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ラップ等に包み冷蔵庫で30分寝かせる



④　3mm位の厚さにのばす
　　（ビニール袋に入れてると洗い物が少なくていいし、四角く広がっていい♪）　　
⑤　型抜きしたらフォークで穴をあける
　　（型抜きが無いので四角くカット）
⑥　170℃で15分焼く　



⑦　冷めたら、湯煎して溶かしたチョコを裏側に塗る



チョコの塗り方がみっだぐないけど(;^_^A
一応出来たぁーっ

チョコを塗る前に食べてみたら、
しょっぱさも良くて(うっかり分量より少し多めに入れちゃった)、
全粒粉の素朴な味が引き立ってて美味しかった

チョコを塗ると、その素朴な味がチョコの陰に隠れてしまうけど、
チョコ有りも美味しい♪

自分で言うのもなんだけど、
買ってきたのみたいだったよ

今後の課題は、チョコの塗り方だな