ここんとこ毎日現業所への出張続き、仕事が惰性
で運べないのはツライことではある。「台帳と現物確
認して事務処理の妥当性を検査する」なんて仕事、
雑把を絵に描いたようなわたしにゃ無理なんである。
疲れるわマッタク。
まあ現業所への出張で楽しみなのは社員食堂の食べ
比べ。委託業者の違いで同じカレーでも微妙に味が異
なったりする。きょう食べたのは4百円のうな重。な
んでウナギが百円玉四枚で食べられるのか、頭絞って
もなかなか答の出ない難問である。会社からの福利厚
生費が相当出ているのであろうが。
それでも口の中に放り込んで噛んでみれば、ちゃん
とうなぎの味がする。海原雄山のような美食家にかか
れば、「店主を呼べ!」と怒鳴りつけるようなシロモ
ノなのかもしれないが。
料理と工業製品の境目というのは、いったいどの辺
にあるのだろうか。レシピがガッチリと固まり、どの
店へ行ってもほとんど味の変わらないチェーン店のハ
ンバーガー、あれを「工業製品」と呼んでも、あまり
間違いとは言えなかろう。ああいうもののレシピの作
成はむしろ「設計」に近いし、店内でハンバーグ焼い
てる人間も、「料理してる」というよりむしろ「作業
してる」だ。
かつて「料理は愛情!」と喝破した料理人がいた。
それ聞いた当時は、「なに馬鹿なこと言ってやがる」
と思ったものだが、昨今の外食製品の氾濫を見るに、
この言葉が満更嘘でもないと、今になってわかる。
もっとも、味だけとってみれば、工業製品もそう
貶したものでもない。たまに無性に、マックのハン
バーガーが食べたくなることがある。「あんなもの」
と思うことで、自分の舌がグルメであると信じ込み
たいのだが、あいにく舌は正直だ。マックもおいしい
し、松家の牛めしもうまい。逆に一流料亭の品のよい
薄味など、ビンボ育ちのこの舌が、はたしておいしく
感じるのか、はなはだ疑問ではある。
「『おいしいもの』というものは存在しない。『ある
ものをおいしく感じる自分』がいるだけだ」
まさに至言だ。
で運べないのはツライことではある。「台帳と現物確
認して事務処理の妥当性を検査する」なんて仕事、
雑把を絵に描いたようなわたしにゃ無理なんである。
疲れるわマッタク。
まあ現業所への出張で楽しみなのは社員食堂の食べ
比べ。委託業者の違いで同じカレーでも微妙に味が異
なったりする。きょう食べたのは4百円のうな重。な
んでウナギが百円玉四枚で食べられるのか、頭絞って
もなかなか答の出ない難問である。会社からの福利厚
生費が相当出ているのであろうが。
それでも口の中に放り込んで噛んでみれば、ちゃん
とうなぎの味がする。海原雄山のような美食家にかか
れば、「店主を呼べ!」と怒鳴りつけるようなシロモ
ノなのかもしれないが。
料理と工業製品の境目というのは、いったいどの辺
にあるのだろうか。レシピがガッチリと固まり、どの
店へ行ってもほとんど味の変わらないチェーン店のハ
ンバーガー、あれを「工業製品」と呼んでも、あまり
間違いとは言えなかろう。ああいうもののレシピの作
成はむしろ「設計」に近いし、店内でハンバーグ焼い
てる人間も、「料理してる」というよりむしろ「作業
してる」だ。
かつて「料理は愛情!」と喝破した料理人がいた。
それ聞いた当時は、「なに馬鹿なこと言ってやがる」
と思ったものだが、昨今の外食製品の氾濫を見るに、
この言葉が満更嘘でもないと、今になってわかる。
もっとも、味だけとってみれば、工業製品もそう
貶したものでもない。たまに無性に、マックのハン
バーガーが食べたくなることがある。「あんなもの」
と思うことで、自分の舌がグルメであると信じ込み
たいのだが、あいにく舌は正直だ。マックもおいしい
し、松家の牛めしもうまい。逆に一流料亭の品のよい
薄味など、ビンボ育ちのこの舌が、はたしておいしく
感じるのか、はなはだ疑問ではある。
「『おいしいもの』というものは存在しない。『ある
ものをおいしく感じる自分』がいるだけだ」
まさに至言だ。