去る週末に渡辺宗太商店を訪ねたとき、目当てにしていた「緑の天明」がないという誤算に見舞われました。それに代わって手に取ったのが、ワインのごとき出で立ちをした「坂下山田」です。地元会津坂下産の山田錦と9号酵母を組み合わせたこちらの酒、流行の路線を行く華やかな吟醸香の中に、柑橘と白葡萄を合わせたようなさりげない含み香があり、「山形正宗」に出会ったときのような鮮烈さを感じさせる名品でした。
★天明 坂下山田
曙酒造(福島県会津坂下町)
原料米 会津坂下町御池田地区産山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +2.5
酸度 1.4
アミノ酸度 0.75
アルコール分 16度
酵母 協会9号+F701
福島県会津若松市 渡辺宗太商店にて購入
★天明 坂下山田
曙酒造(福島県会津坂下町)
原料米 会津坂下町御池田地区産山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +2.5
酸度 1.4
アミノ酸度 0.75
アルコール分 16度
酵母 協会9号+F701
福島県会津若松市 渡辺宗太商店にて購入
