本日の晩酌 -本金-

諏訪といえば信州の地酒の代名詞、「真澄」のお膝元として知られる土地です。その諏訪にあって、気鋭の蔵元兼杜氏による酒が密かに注目を集めつつあります。その名も「本金」です。
鼻に抜ける瞬間にはごくわずかに生臭さを感じるものの、ほどよい酸味を感じる舌触りと軽やかな喉越しは、ありきたりな「無濾過生原酒」とは一線を画しています。生酒とはいっても新酒の鮮烈な味わいではなく、初夏から夏にかけての時期に最も持ち味を発揮しそうな、軽やかさとさわやかさを併せ持った名品です。

★本金 純米吟醸無濾過生原酒
酒ぬのや本金酒造(長野県諏訪市)
米 美山錦
精米歩合 55%
アルコール分 16度
長野県松本市 中島酒店にて購入