ハロウィンを前にして、
モカパパのスモーク作りが始まりました
毎年、10月の最終土曜日は、モカパパの
高校のクラス会と決まっています
いつからか、この日親友達に
スモークチーズとスモーク卵を
お土産に出身校のある町田に出かけます
その為、朝から大奮闘です
まず、プロセスチーズのブロックを
三等分に切り分けておきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/ea/646d8a956a5ffee04a9e2cff6d8c7eee.jpg?1572076187)
卵は煮卵にします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/0f/401e50dac1208383ee4e0cbffb2aa446.jpg?1572076187)
熱源から遠ざけるために
薫製缶の上にチーズ
下に卵を、隙間ができるように並べまず
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/4e/5832edf4932647c1adeac022ae3f876f.jpg?1572076187)
チップは、りんごチップを使います
以前はサクラチップを使っていたのですが
りんごチップの方がまろやかな感じに
仕上がるとのことです
(モカパパの私見)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/f3/6878148f459eda65c5fbfd0c5c74c1c6.jpg?1572076187)
チップ皿にチップを適量入れて
熱コントロールの調整ができる
電熱器の上に置いて、燻していきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/f2/b148735c21224f7fb262e285c65cf5da.jpg?1572076189)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f8/19ca4651560c400736f989c78d45dfc9.jpg?1572076190)
チーズは、約3時間、卵は約2時間
燻製して完成です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/51/921b0da01df6fe2f94069a4a6868136b.jpg?1572076190)
ただ、隠し技があって、終了30分前に、
チップとザラメ砂糖を混ぜて燻すと
ほんのり甘い香りと、程よい艶が出て
美味しくなります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/46/4596c5a3204916feacb7a3d30203a806.jpg?1572076190)
熱が冷めたら、真空パック器でそれぞれ
パックすると、保存期間が長くなり
見た目にも清潔感が出ます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/dc/5897bf1950ab2a100c82b29de37355bc.jpg?1572076192)
この時期はハロウィンも近いので
いつからか、
ハロウィンモードのラッピング袋に
入れてお土産にするようになりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/ff/568c3f63572d8f54e4a6b0190ac07f09.jpg?1572076192)
毎年、楽しみにされているみたいです
もちろん、私の友人の分も作ってもらい
喜んでもらっています
午後から町田に向かって出かけました
二次会などで遅くなる為
この日は宿泊してきます
飲み過ぎに、注意!
☆☆☆
昨日の大雨で枯れ葉などが散乱していた
玄関先を掃除している間
モカちゃんが見張っていました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/25/d48cd2cb0dcb3e478f1c74728b2eb447.jpg?1572077649)
"早く掃除を終えて、散歩に行こうよ"
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/c4/47744c3c8e8111721ae922f58d329faf.jpg?1572077649)
"そこ、まだ汚れているよ"
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/98/2978893f3cb8c826baf8e23d055a020b.jpg?1572077649)
"早く、早く!"
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/4e/492b0fa887b104e6d3147ac08094c579.jpg?1572077649)
モカちゃんの目が気になっての
お掃除でした
今日もご訪問、ありがとうございました
それでは、また