ペルー料理

＊＊　NO.28 ペルー料理　　＊＊

ペルー料理の講習会がありましたので参加してきました。今までにペルー料理は数回参加していますし、家の近くにもペルー料理のお店があるのでたまに行きます。レモンの酸味がお料理によくあっていました。

ペルー料理りを教えてくれるエステルさん（スペイン語）のレシピを、ブラジル人（ポルトガル語）の通訳さんが日本語にかえて説明をしていただきました。

１．セビッチェ　　　２．ハレア（魚介とユカのフリッター）　　３．クレマ・ボルテアダ（ペルー風プリン）、コーヒー・紅茶

 
ペルー料理レシピ　　　　　　　　　クレマ・ボルテアダ（ペルー風プリン）　コンデンスミルク入り、甘いです。

　

　　　　　　

玉ねぎ・トマトのみじん切りに、塩・レモン汁入りのソース　　茹でたサツマイモは輪切りにしてセビッチェにそえる

　　
ユカ（マンジョカ、ペルーの主食）のから揚げ　　　　　　　左の皿：セビッチェ　　　　　右の皿：ハレア

＊　セビッチェ：　白身魚とタコを茹でたものに、ロコト（激辛パプリカ？）とレモン汁のあえたもの（上段）をかけて食べる。　　

＊　ハレア：　白身魚とイカのから揚げ（小麦粉・片栗粉）にタマネギ・トマト・レモン汁のソースをかけていただく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                                                           pictures  by popimama