白センマイ

焼肉『弘一（ひろいち）』さんで「白センマイ」をいただきました。

牛の第三胃「センマイ」はよく食べるのですが、普通のセンマイとどこが違うのでしょうか？

ネットで調べてみると・・・

「センマイ」を湯むきしているそうです。

センマイ独特の食感はなく、ソフトな口当たりです。
なかなか高級ですね。 

さらに「センマイ」は朝鮮語の「千葉（チョニョブ）」が由来と書いてありました。
今度千葉県に行く機会があったら、「センマイ」頼んでみよっと。