栗とキノコを入れた炊き込みご飯を作りました。他には人参、ごぼう、鶏肉が入っています。キノコは生椎茸、舞茸、ブナシメジを入れました。
急に秋らしい気候になって来ました。そうなると、栗が食べたくなるから不思議です。栗ご飯は出汁と軽く塩味をした。栗だけ入れたご飯も作りますが、今日はおかずに合わせて、炊き込みご飯にしてみました。
連子鯛が特売でした。ムール貝も売っていたので、栗ご飯に合わせて、和風のアクアパッツァを作りました。
塩胡椒をした連子鯛を両面焼いて、取り出し、ニンニク、玉ねぎ、セロリを炒めます。連子鯛を戻し、冬瓜とブロッコリー、グリーンアスパラ、パプリカ、プチトマト、しいたけ、しめじを乗せて、ワインを入れて煮立たせます。水を足して、白だしを大さじ１入れて、蓋をして７分中火で蒸し焼きにした後、貝を入れます。再度蓋をして、貝の殻が開くまで煮ます。
なぜか映えませんが、味は美味しいです。
もう一つ、松阪の居酒屋さんで食べた、ごちそうキャベツです。
キャベツの生をちぎって、お皿に盛り、細切り塩昆布と、おそらく焼きあごのつゆの素を振りかけてあったのだと思います。
塩昆布をかけるだけで十分美味しいと思います。
ラグビーのW杯が日本で開催されています。日本は初戦はロシアでしたが、立派に勝利しました。昨日は、ニュージランドと南アフリカとの試合を見ました。しばらくテレビに釘付けです。
独身の頃、大学ラグビーを見に行ったことがありますが、あの頃よりルールが少し分かって来たので、面白さが倍増しています。
最も緊張感が持続する競技の一つなので、ワンプレイワンプレイ目が離せません。スコットランドのイケメン選手二人も注目しています。
