ベリーベーグル

パン教室。ららぽーと。

今回はベーグル。

ユダヤ発祥のパンだそうです。バター、卵、牛乳を使いません。　今回はサラダ油を使用しました。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB

生地を作り、一次発酵後、ドーナツ型に成形、二次発酵、お湯で１分茹で、焼く。

お湯で茹でるところで、糊化してもっちりとなるそうです。


実際に生地をこねている時は、パン生地をこねてる感じではなく、うどんを作ってるような感じです。

そのくらい、油脂分が少なく、水気も少ないのです。


ニューヨークの州都（アルバニー）にいたときに毎日のように、ホテルでベーグルを食べたものです。

お店によって噛みごたえが違うんですよね…。

やっぱりベーグル専門店が一番美味しかった。

栗とかぼちゃのパングラタン 他

料理教室。ららぽーと。

今回のテーマ

～秋だ！芋・栗・かぼちゃ収穫祭～

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なんて、格闘技のような？ネーミングなんでしょうね…　まぁ、いいですけど。元気で。


栗とかぼちゃのパングラタン／かぼちゃのクリームパスタ

ポークカチャトーラ

野菜のチップスと春菊のサラダ　～バーニャカウダソース～

メープルスイートポテト


という、まあまあ炭水化物取り放題！食べ放題！

３人で作業！　試食。　二人は試食途中でお腹がいっぱいになったらしく残してました。

でも、自分は…　完食！　いや～、食欲の秋がやってきましたよ。


だいたい、パンとパスタなんて主食と主食。　　学校給食でラーメンとパンが出るようなものです！


ポークカチャトーラ。　冷めても味が濃いめなので、お弁当にも最適！　（実際にはお弁当作りませんが…

野菜のチップスは薄く野菜を切って、ひたすらカリカリになるまで油であげて終了！　野菜の味がしっかり楽しめました。

春菊のサラダは、生の玉ねぎが入って、結構主張してくれました。　ソースの中にニンニクも入ってるんですけどね。
恐るべし！生玉ねぎ！

スイートポテトも、ひたすら油であげて仕上げにメープルシロップと、アーモンドダイスをトッピング。

これも美味しかったですね～　　ヒットエンドラン～♪　です。