新給食センターの問題点２

新しい給食センターになって、ご飯もセンターで炊けるようになりました。
今までは財団法人埼玉県学校給食会（北本市）の炊飯委託工場（毛呂山だったと記憶しています。違っていらエア申し訳ございません。）で朝早く焚かれたものがポリ製の保温飯缶に入れられ、トラックで運ばれてきておりました。

新センターでの炊飯は公設民営という形で学校給食会が運営しています。（建設前の説明では委託のはずだったのですが、いつのまにか公設民営に変わっていました。）
センターで炊かれるので児童・生徒は炊き立てのあたたかいご飯を食べられるという説明でしたが、逆に「美味しくなくなった」「ご飯が以前よりあたたかくなくなった」という声が聞かれるようになりました。
この件に関して私は以前、給食議会の全員協議会で質問をさせていただいたのですが、そのときは炊飯時における水加減などのもんだいであるとの答弁を頂いていたのですが今回、新しい保温飯缶に問題があることが事務局の説明で判明致しました。

上の写真が新しい保温食缶と米飯の炊飯ラインです。
この食缶の購入費は約７６０万円とのことです。
竣工時の説明によると確かこの飯缶で炊飯からその後の運搬まで容器の移し替えなくおこなえるとのことでありました。
しかし、保温性能が以前、学校給食会が使用していたポリの飯缶より劣っているとのことです。

そこで以前使用していたタイプのポリ製保温飯缶を新たに購入し、冬期はその飯缶にご飯を移し変えて各校に配送するとのことであります。
余計な手間がかかる上、ポリ製飯缶の購入費用（確か７０万円強だったと思います。）が無駄な出費となってしまいます。

事務局サイドの問題のみならず、排水処理槽の脱臭装置同様、選定業者の責任についてもしっかりと追求していただきたいと思います。

この件について皆さんはどのように思われますか？
ご意見お待ちしております。