今日！！！

今日、淡路市『食』の観光大使でもある料理人の大先輩、程一彦先生が正寿司にお越しになられました。

関西ではＴＶやラジオでも『程さん』と慕われているとても気さくな先生です。

その程先生がお弟子さんや縁のあるお客様とともに正寿司のお寿司を味わっていただきました。

淡路島や岩屋の魚についてご説明させていただくと、とても熱心に聞き入っておられました。

ただ・・・それだけでは終わらないのが程先生の程さんたるお人柄・・・

ひととおりお寿司を召し上がっていただいてから程先生が厨房に入って皆さんに即興で一品作っていただきました。

今の時期ちょうど『あおりいか』が水揚げされているんで・・・



そんな『あおりいか』のゲソを使って台湾料理の真骨頂『いか団子』を作っていただきました。





僕も少々お手伝い・・・＾＾；



しかし・・・ここで致命的なミスを・・・

完成した『いか団子と淡路野菜のあんかけ』の写真を撮るのを忘れてしまいました・・・

スミマセン・・・ｍ（＿　＿）ｍ・・・想像だけしといてくださいませ。

短い時間でしたが料理に対する姿勢や心遣い、はたまたテクニックなど色々と勉強させていただきました。

『程先生』ありがとうございましたｍ（＿　＿）ｍ。。。