基本カレーソースで10分カレー レタスクラブ（2006年7月10日号）

山崎まさよしさんの記事だけを目当てではなく（笑）、旦那さんにもきちんと雑誌代を還元しないと。
と、いうわけでレタスクラブの「10分でおいしいカレー」を作ってみました。

カレー専門店のプロデュースも手がけるという植松さんのレシピです。
（二人分）
玉ねぎ1個、にんじん1/2本、セロリ～♪　1/2本をすりおろして水2カップと一緒にフライパンで火にかけます。
煮立ったらカレールーを入れて、梅酒の梅2個、梅酒大さじ2、しょうゆ、トマトケチャップをいれて5分煮込みます。これが基本のソース。

うちには梅酒がないので、みりんをちょこっとだけいれてみました。
最後にゆでたほうれん草と大豆の水煮を入れます。
そしてさらに、私のこだわり？「カツ代流　半熟ゆで卵」を添えて完成！

すぐに出来ますが、野菜の甘みがたっぷりのヘルシーカレーでした♪
辛いのが好きなので、ちょっと甘めに感じたのはにんじんを使い切ろうと思って1本すりおろしたのと、使用したカレールーが中辛だったためかもしれません。
いろいろ味つけのアレンジも簡単に出来そうですし、本に載っている蒸した鶏肉・トマト、焼いた帆立と夏野菜に基本ソースをかけたメニューも普段のおうちカレーと違って「カフェでたべるようなおしゃれ」なカレーで、ぜひ試してみたいです。

＊レタスクラブブログのTBキャンペーンに応募してみました！