手前みそ、5月

1月末に仕込んだ…

自家製みそに青カビが発生💦

丁寧に…

取り除き…

塩を振ってから…

密封して再び冷暗所へ。

 2月下旬に仕込んだみそは、今のところ順調⤴︎

「（毒性低い）白カビじゃないのが心配」（妻）…だけど、みその熟成に欠かせない麹菌も同じカビの仲間。悪い（あくまでも人間にとってですが）青カビに負けないで✊（祈）