梅干しは三年生ですが、ショウガやラッキョ、梅酒はもう少し前から漬けています。
ショウガもラッキョも市販の合わせ酢
を使いますから、それぞれの下処理だけすれば後は簡単。
５月の終わりにラッキョ漬け、６月に入って梅漬けにしそ漬け、今日ショウガを漬けました。
一連の行事が終わり、少し肩の荷が下りた感じです。
でも、梅酒と梅サワーはパスしちゃいました。
新生姜をピーラーでスライスすると、
とっても薄く切れます。
ショウガの５００g程はすぐにスライスできてしまいます。
ガラス瓶を熱湯で殺菌、さらにアルコールで消毒します。
合わせ酢を沸騰直前に火から下ろし、ショウガにかけると…
きれいな薄ピンク色に変わります。
夕方、あまり暑いので避暑に出かけることにしました。
このまま横になったら、寝てしまいそう。
出かける時、近所の若いお母さんと会いました。
「暑いね」
「暑いね。お出かけ？」と若いママ。
「涼んでくるわ」と私。
「それは正解！家にいると省エネできないものね」と彼女。
ちょうど日が落ちる頃。
外の方が、風があって…涼しい。
体は疲れていますが、歩いていきました。
自動ドアを入ると、さすが！さすが！涼しい。
ウィンドショッピングならぬフロアショッピングをしながら、何か掘り出しもんはないかな？
あちこち見て歩いているうちに、ふと時計を見たら…８時近く。
いけない！家に帰らないと。
掘り出し物は無いので、せめてお菓子でも買って帰ろう。
ふと見ると、「熱中飴」が目に入りました。これは余暇にスポーツをしている息子のために購入。
自分用の甘い物を仕入れ、
急いで家路につきました。
外は随分暗くなっています。
途中「わらび～餅、わらび～餅、冷た～くて美味し～いよ」の声が耳に入ってきます。
あのひんやりしたのど越しツルのわらび餅を想像すると、
移動車の声は、ひととき清涼感を運んで来てくれました。
昨日から急に蒸し暑くなりました。
こんなに急激な温度の変化。
ほんとに今年は異常です。
白梅酢が上がってきたので、しそ漬けをしました。
梅２キロ強、しそは５００g入れました。
もちろんしその塩分は、２０％です。
今年は、６月に行事が重なりました。
梅クンはなるだけ、雨に濡れたくないし、
しそ君は雨降りに採ると、発色が悪いとか聞いたりして。
天気予報を見ると、お天気が良い日は予定の入っている日。
えい、仕方ない！
用事を終えて夕方に梅を取りに行き、
一晩水に漬けて翌日梅漬け。
１週間後また、用事を終えて、しそをもらいに行き…
翌日午後、しそ漬け。
今年は、とてもあわただしい梅漬けでした。
しそを塩でもんでいると、額から汗が流れます。
昨年の物と比べたら、白梅酢の量が少ないんです。
（昨年のブログで比較したんです）
でも、しそが１００g位多くはいっているので…。
「しそを入れてからの方が、かびに気をつけないとね」
「かび」という言葉に敏感な私です。
なんせ、私は梅干し作り３年生。
夏休み前に通知表をもらう子供みたいに不安です。
だから、朝起きると先ず梅干し君にごあいさつ。
土用干しまで、せっせとビン振りです。
でもその後は夏休み？。
もうひとビンは、カリカリ梅なんです。
カリカリ梅のおにぎりを食べるのが楽しみです。
夏休み？の楽しみが、カリカリ梅のおにぎりなんて！
幸せなのか？夢がないのか？
翌日の梅です。こんなに色づきました。
とても一人ではできませんでした。
作り方も、作る途中も助けてもらったんです。
持ち手のところをいろいろ考えていて、なかなか気に入ったものが浮かばず…
といっても、いくつもの持ち手の作り方を知っているわけではありません。
無い知恵を絞って考え出したのがこれ。
中身の重量に耐えられるか？心配。
娘から父の日のプレゼントが届きました。
夫はワクワクしながら、包みを開けています。
中には、ハンドタオルと夏場を快適に過ごせるインナーが入っていました。
それと
あったかい気 持 ち
うれしいですね！！
