有り合わせで・・・

　今日は牡蠣の新鮮なものが手に入ったので、牡蠣を使って手抜き料理。　でもこんな時の方がわが家では評判がよい。　昨日も「美味しかったよねえ。」と言ってくれた。

　＜牡蠣のクリーム仕立てシチューもどき＞（４人分）
牡蠣２パック
白菜８枚～１０枚
人参中１本
玉ねぎ大１個
エリンギ（シメジ、生椎茸など）適量
長ネギ適量

牛乳４００ｃｃくらい
小麦粉大２～３

コンソメ
塩
コショウ
オリーブオイル適量


　とにかく有り合わせで・・・なので冷蔵庫にある野菜を使う。

　①白菜は葉の部分は大きくザクザク切る。　芯の部分は２センチ幅くらいに切る。
　人参、玉ねぎは炒める際に、時短を考えて適当に切る。　（人参は可愛らしく片抜きしてよいかも・・・星型とか花型など）
　エリンギは歯ごたえのあるように大きめにさく。
　長ネギは盛り付けの際のトッピングなので小口切り。

　②白菜の芯の部分、人参、玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。（健康を考えてバターはひかえている）

　③牡蠣を袋から出しざるに上げ、ボールに入れて、片栗粉と塩（小さじ各２～３くらい）をまぶし、水をたっぷり５００ｃｃくらい入れてすすぐ。　やんわりと手で混ぜ、水を３　～４回くらいかえて、　汚れを落とす

　④①の野菜がしんなりしたら、火を止めて、小麦粉を入れて混ぜる。　

　⑤牛乳、牡蠣、白菜の葉っぱ部分、エリンギを入れて煮る。　
　
　⑥牡蠣が硬くなり過ぎないうちにコンソメ、塩、コショウで味付けてお皿に盛る。　トッピングに長ネギをパラリ




　自己流・カキのクリーム仕立て。生クリームも使用しない。　
　寒い日にはとても役立つメニューだ。　簡単時短が何より・・・。　そしてお野菜も沢山食べられる。

　カキフライも美味しいが、なかなか上手にできない。　揚げたては美味しいが、時間がたつとどうも美味しくない。　
　牡蠣鍋もどうも不評だ。　そう言えばわが家はあまり鍋物を好まないなあ・・・。　さあて今晩のメニューは・・・？
　メニューが決まれば早いのだが、それまでが・・・どうもねえ・・・。


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