5月に入り日本はゴールデンウイークもそろそろ終わりＵターンラッシュになっている頃だと思うがタイも休日が続いている。
5月1日は日本と同じく勤労感謝の日（メーデー）だが、タイの場合には5月1日は国が定めた休日ではないものの、一般企業はほとんどお休みとなっているようだ。
そして、5月5日（土）が戴冠記念日 （国王即位記念日）で、現国王の「ラーマ九世、プミポーン国王」が戴冠式を行った日を祝う祝日だが、5月5日が土曜日なので5月7日の月曜日が振り替え休日となり、5月5日から5月7日まで3連休となっている。
休日が続きお客さんもいつもよりは少ないので、「ぶんたろう」さんから依頼のあった「イタリア人でも食べられる味噌おでん」を作ってみようと思う。
いろいろレシピを考えてみたが、その中に「味噌おでん」ではないが絶対にイタリア人でもBUONO BUONO（美味しい）と言うと思う一品が出来たのでまずはその料理を紹介しよう。
◆チーズふろふき大根
＜作り方＞
①大根を2㎝の筒切りにして面取りして下茹でする。
（以前、電レンジを使用した簡単な方法も説明したと思う。）
②おでん出汁で大根をふっらと煮る。
③小鉢に盛り、大根の上かに溶けるチーズ（今回はモッツアレーラを使用した。）を盛る。
④電レンジで1分間加熱する。
⑤チーズの上に一味唐辛子を振る。
⑯完成写真
この「チーズふろふき大根」は日本の香り豊かな「かつを出汁」とチーズの組み合わせの良さが自分でも新しい発見だった。また、アクセントの一味唐辛子もチーズを引き立てている。
機会があればイタリア人にも食べもらい感想を聞きたいと思う。
さて、もう一品、「田楽」系のイタリア人でも食べられる「味噌おでん」だが、「クリームチーズ」を使ってみることにした。
おでんの方は「コンソメ」や「チキンスープ」等で煮込むことも考えたが、それでは「おでん」ではなくなってしまうのではないかと思い、「おでん出汁」で具材を煮込むことにした。
今回の「おでん出汁」の配合は、「出汁10：みりん1：うすくち醤油0.8」としたが、関西風の味付けが好きならば出汁を12から15にしてみるといいだろう。
ちなみに「チーズふろふき大根」の出汁もこの「おでん出汁」と同じ配合にした。
それでは早速作ってみよう。
◆チーズ田楽味噌おでん
＜用意する物＞
写真手前から「大根」、写真中央の左から「すり身のつみれボール」（タイ産）、黒こんにゃく、さつま揚げ、竹輪、厚揚げ、揚げボール。写真奥の左から「ミルク」、「クリームチ－ズ」、かつを出汁、赤みそ、白みそ。
＜作り方＞
①大根を一口大に切ってボウルに入れ、水をひたひたになるまで加える。
②ラップをする。
③電子レンジに入れる。
④電子レンジで5分間加熱する。
⑤こんにゃくを棒で叩いて柔らかくする。
⑥こんにゃくに浅く切り込みを入れる。（両面）
⑦一口大に切る。
⑧さっと茹でて臭みを取る。
⑨厚揚げもさっと茹でて余分な油を抜く。
⑩他の具材も一口大に切って串に刺す。
⑪こんにゃくと油揚げも串に刺す。
⑫鍋にかつお出しを入れて火に掛けみりんを加える。
⑬うすくち醤油を加える。
⑭具材を鍋に入れる。
⑮弱火にしてじっくり煮る。
⑯ボウルに味噌（赤３：白７）を大さじ3とクリームチーズ大さじ3を混ぜ合わせる。
⑰出汁大さじ２で伸ばす。
⑱更にミルク大さじ1～2を加えて伸ばす。
⑲鍋におでんを入れてチーズ田楽味噌を添える。
さて、今回の田楽味噌には「クリームチーズ」を加えてみたが、あまりクセの無いチーズで塩分の少ないチーズを選ぶといいだろう。
味噌とチーズの組み合わせがこんなに良いと驚かされる。
この「チーズ田楽味噌おでん」も機会があればイタリア人に食べてもらいたい一品だ。
さて、次回は「ヤムサラダ」の続きで「エノキヤム」を紹介しよう。。。
5月1日は日本と同じく勤労感謝の日（メーデー）だが、タイの場合には5月1日は国が定めた休日ではないものの、一般企業はほとんどお休みとなっているようだ。
そして、5月5日（土）が戴冠記念日 （国王即位記念日）で、現国王の「ラーマ九世、プミポーン国王」が戴冠式を行った日を祝う祝日だが、5月5日が土曜日なので5月7日の月曜日が振り替え休日となり、5月5日から5月7日まで3連休となっている。
休日が続きお客さんもいつもよりは少ないので、「ぶんたろう」さんから依頼のあった「イタリア人でも食べられる味噌おでん」を作ってみようと思う。
いろいろレシピを考えてみたが、その中に「味噌おでん」ではないが絶対にイタリア人でもBUONO BUONO（美味しい）と言うと思う一品が出来たのでまずはその料理を紹介しよう。
◆チーズふろふき大根
＜作り方＞
①大根を2㎝の筒切りにして面取りして下茹でする。
（以前、電レンジを使用した簡単な方法も説明したと思う。）
②おでん出汁で大根をふっらと煮る。
③小鉢に盛り、大根の上かに溶けるチーズ（今回はモッツアレーラを使用した。）を盛る。
④電レンジで1分間加熱する。
⑤チーズの上に一味唐辛子を振る。
⑯完成写真
この「チーズふろふき大根」は日本の香り豊かな「かつを出汁」とチーズの組み合わせの良さが自分でも新しい発見だった。また、アクセントの一味唐辛子もチーズを引き立てている。
機会があればイタリア人にも食べもらい感想を聞きたいと思う。
さて、もう一品、「田楽」系のイタリア人でも食べられる「味噌おでん」だが、「クリームチーズ」を使ってみることにした。
おでんの方は「コンソメ」や「チキンスープ」等で煮込むことも考えたが、それでは「おでん」ではなくなってしまうのではないかと思い、「おでん出汁」で具材を煮込むことにした。
今回の「おでん出汁」の配合は、「出汁10：みりん1：うすくち醤油0.8」としたが、関西風の味付けが好きならば出汁を12から15にしてみるといいだろう。
ちなみに「チーズふろふき大根」の出汁もこの「おでん出汁」と同じ配合にした。
それでは早速作ってみよう。
◆チーズ田楽味噌おでん
＜用意する物＞
写真手前から「大根」、写真中央の左から「すり身のつみれボール」（タイ産）、黒こんにゃく、さつま揚げ、竹輪、厚揚げ、揚げボール。写真奥の左から「ミルク」、「クリームチ－ズ」、かつを出汁、赤みそ、白みそ。
＜作り方＞
①大根を一口大に切ってボウルに入れ、水をひたひたになるまで加える。
②ラップをする。
③電子レンジに入れる。
④電子レンジで5分間加熱する。
⑤こんにゃくを棒で叩いて柔らかくする。
⑥こんにゃくに浅く切り込みを入れる。（両面）
⑦一口大に切る。
⑧さっと茹でて臭みを取る。
⑨厚揚げもさっと茹でて余分な油を抜く。
⑩他の具材も一口大に切って串に刺す。
⑪こんにゃくと油揚げも串に刺す。
⑫鍋にかつお出しを入れて火に掛けみりんを加える。
⑬うすくち醤油を加える。
⑭具材を鍋に入れる。
⑮弱火にしてじっくり煮る。
⑯ボウルに味噌（赤３：白７）を大さじ3とクリームチーズ大さじ3を混ぜ合わせる。
⑰出汁大さじ２で伸ばす。
⑱更にミルク大さじ1～2を加えて伸ばす。
⑲鍋におでんを入れてチーズ田楽味噌を添える。
さて、今回の田楽味噌には「クリームチーズ」を加えてみたが、あまりクセの無いチーズで塩分の少ないチーズを選ぶといいだろう。
味噌とチーズの組み合わせがこんなに良いと驚かされる。
この「チーズ田楽味噌おでん」も機会があればイタリア人に食べてもらいたい一品だ。
さて、次回は「ヤムサラダ」の続きで「エノキヤム」を紹介しよう。。。
