ジェラートに粉寒天を

ジェラートをまろやかな舌触りにするためにゼラチンをいれる、というレシピをみました。へえ、そうなんだ では、粉寒天ならどうなるんだろう、と思って、このところ試しているのですが、どうもこれでうまくいくみたいです。今日作ったのはキウイのジェラート。キウイをフードプロセッサーでつぶして、水と砂糖を加えて煮立たせた後、水でふやかした粉寒天少々をいれ、とかし、さめてからレモンをいれて、アイスクリーマーにいれ . . . 本文を読む