安定しているチャバタ

気泡の出来が悪いので
いつものチャバタで基本に帰りました

粉は
フランスパン用の粉
セザンヌです


ドライイーストと相性が悪くなったのかしらと
100％の加水率で
そおっと生地を作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　

オーブンの位置で
焼き色の感じが違いますね

　　　　　　　　　　　　　　　　

どきどきしながら
横にスライスしてみて
よかった～ぁ

　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡たっぷりで
そうそう
これこれ

　　　　　　　　　　　　　　　　

ねっとりした
もちもちのクラムが
いつものように
そこにありました

　　　　　　　　　　　　　　　　

ここで思ったこと

もしかして
はるゆたかブレンドという
国産小麦が
いつもと違うのかも


ということで


今度は
はるゆたかブレンドで
同じようにチャバタを作ってみます　　　　　　　　　　　　




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