カスタードクリーム炊いてみました!きちんとバニラビーンズ入りです!!! 牛乳にビーンズを入れ沸騰させる。それを一たん冷ます。それでバニラの風味を牛乳に封じ込める。 炊き方は強火で5分ほどしっかり火を入れて、粉っぽさを消す。 で、最後は氷水で冷やす。これで美しい艶が生まれる。