ガンジーの言葉より

弱い者ほど相手を許すことができない｡許すということは､強さの証だ｡
-ﾏﾊﾄﾏ･ｶﾞﾝｼﾞｰ-

プレミアムモルツの秘密

チェコ・ザーツ産のファインアロマホップを中心に、ヨーロッパ産の アロマホップ を100％使用
チェコのザーツ地方とドイツのハラタウ地方は、アロマホップの主産地として知られています。（Hallertau Hersbrecker）
この地でつくられた、評価の高いクラスのホップの中から、 更に厳選に厳選を重ねた、高品質のザーツホップとハラタウホップだけを100％使用。

麦芽を普通のビールの1.2倍、 アロマホップ は2倍利用し、「アロマリッチ・ホッピング製法」や「ダブルデコクション法」「飛沫分離法」「長期熟成」により作り上げたプレミアムビール。

通常であれば煮沸のために一度しか温度を上げないところを、二度にわたり上げることで、しっかりと濃厚な麦汁をつくりだしました。この“ダブルデコクション製法”が、麦芽本来の旨みを引きだすのです。

、2～3度に分けてホップを追い足すように投入する“アロマリッチホッピング製法”。ホップの香りを最大限に引きだすために、麦汁の煮沸開始直後にアロマホップを加え、さらに仕上げにファインアロマホップを加えることで、上品で華やかな香りを実現

ワカメ メカブ

メカブは茹でるより湯通しして緑に色が変化したら包丁で叩いて粘りが出たらメカブのとろろの完成

純米吟醸 七田

純米吟醸 七田
５５％ 山田錦
甘味★★★★★
酸味☆☆☆☆☆
辛味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
酸味も星一個つけようか迷いましたが、酸よりアルコールの辛味に感じたので、星一個。
パイナップルの様な香り甘く熟したトロピカルフルーツの香り。ラム酒にも近い甘いがスッと引いて行く香り。
旨い

焼肉酒家えびす 未完結

厚労省は１９９８年、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７による食中毒が相次いだことを受け、生肉用のガイドラインを策定。腸管出血性大腸菌は肉の表面に付着していることから、食肉処理施設で温度を１０度以下に保ち、表面を削り取る「トリミング」を行うことなどを求めた。
　同省が肉の種類ごとに実態調査を始めた０８年度以降、基準に合致した食肉処理施設は１１～１２カ所あったが、出荷されたのは全て馬肉か馬レバーで、今回の食中毒の原因とみられているユッケに用いられる生牛肉はなかった。
厚生労働省は９８年、生食用食肉について大腸菌の陰性や解体、流通、調理方法について基準を定めているが、違反した場合の罰則はない。
基準がある以上は、国に責任が無かったとは言い切れないんじゃない？

同社は２００９年５月、東京都板橋区の食肉卸業者「大和屋商店」から「ユッケ用のサンプルができました」というメールとともに、肉のサンプルと衛生検査の結果を受け取ったという。フーズ社は生で食べるという認識はあったとしている。
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フーズ社によると、大和屋商店との取引開始当時、大和屋商店がトリミングをするとの契約を交わしたといい、契約後のフーズ社の会議では「トリミング加工がいらなくなる。常温にさらされる時間が少なくなり、より安全になる」フーズ社関係者は、「トリミングは、筋などを除去するものと認識していた。赤身には菌がなく、安全な肉が納品されていると考えていた」

　ただ同社は同７月の取引開始直後に自主検査をしただけで、それ以降は検査せず、食肉卸業者も行っていないという。
　同社の勘坂康弘社長は「以前は定期的に自主検査をしていたが、一度も菌が検出されなかったため怠ってしまった」と話した。
同社によると、ユッケに調理された生肉は、卸業者が表面をそぎ落として約５００～６００グラムの塊にし、アルコール消毒した上で真空パックして系列全２０店舗に発送。店では、表面をペーパーで拭き取ってから、ユッケに調理していた。

そもそも検査した肉が提供されるまでの保存状態と、検査期間がどうなっているのか疑問

溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）

生肉すきなんだけどなー