自家製酵母

花酵母やフルーツ酵母
野生酵母とも言うのかな？
米＋甘酒、りんご、トマトなどを煮沸した瓶に詰め、糖類と水を入れシェイク。ガスが出てきたら発酵開始！カビ防止に瓶をゆすってやる。３０度程度に保温してやると良い。
同じやり方で、椿、しゃくなげ、桜、つつじ等の花でも酵母がつくれる。

酒粕酵母パン

酒粕酵母
酒粕３０ｇ小麦３０ｇ水４０ｇ
これを混ぜて発酵させる
イーストの代わりにこれを使用してパンを焼く
日本酒は低温で醸すので、低温で発酵させれるパンができるかも？

富山の地酒新酒披露きき酒会5

最後によしのとも大吟醸原酒
大吟醸は澄んだアルコールというイメージがあるのですが、こちらの大吟醸は味わいのある逸品でした。

今年はこれでおしまい。まだまだ飲んでみたいのもあったけど、来年のお楽しみ。割引券を送ってくださった、富山地酒ファン倶楽部事務局に感謝!!

富山の地酒新披露きき酒会4

次も成政
しぼりたて
ガスを含んだ吟醸香の心地よい逸品

富山の地酒新酒披露きき酒会3

成政 純米無濾過生原酒
成政はほとんど飲んだ事が無かったが、これは旨い！
濃いだけではなく、アルコールが辛いだけでなく、香りも旨味も感じる！
せっかく見つけたが、取扱店が少ないな～