京都の味

野菜には恵まれていたが、新鮮な魚が食べられなかった京都ならではの味。

そこに、『京都の味』代表の一品に、「にしんそば」がある。鱧料理と並んで旨い。

にしんそばの醍醐味は、「蕎麦」「だし汁」「鰊」がしっくりと馴染むハーモニー。

神田須田町にある「尾張屋本店」での昼食。やはり細めの蕎麦にはあう。

でも、京都の「にしんそば・松葉」で食べたい。「にしん丼」も食べたい。京都へ・・・。