初呑み切りH２６

毎年恒例の初呑み切りを蔵の中で行いました。
初呑み切りとは、今年度造ったお酒が順調に熟成されているのか、新酒の時とどのように変化したのか、貯蔵中に火落ち菌（乳酸菌の一種で飲んでも害はありません）などが増殖していないか、などタンク貯蔵酒や瓶貯蔵酒ごとにチェック検査を行う行事です。





全酒を杜氏はじめ社員皆でチェックしましたが、それぞれ好みによって評価は違いますが、共通していえることは、「毎年ばらつきが少なく安定してる」と皆がうなずいたことです。
今年のお酒も自信を持ってお薦め致します。