蔵元やまだブログ

岐阜県八百津町の酒蔵です。
日本酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い、真面目にコツコツと酒造りを続けています。

仕事始め

2009年01月05日 | 日本酒

いよいよ仕事始めです。

B 旧年中はお世話になりました。

引き続き今年もご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

（店のカウンターの前で、招き猫福の神、お供え餅と門松飾りのショットです）

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日本酒は酵母、麹菌が醸す自然界の営みです。　彼等と真剣に向き合い最適な環境を与えてあげられるか、そして米の特徴をいかに引き出してあげられるかを考えながら、酒造りに携わっています。　宇野杜氏

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