庭に柿の木があるんです。渋柿とふゆ柿。
去年の５００個に比べれば、少ないんですけど
それでも１００個の柿は多すぎます。
しかも、完熟のはね～ と、言うわけで
去年に引き続き
柿酢にチャレンジです。
柿酵母の発酵をさらに進めると柿酢になるらしいのです。
柿をさっと拭き、ヘタを切り落とし、ザクっと４つに切って瓶に入れる。
イーストを少し入れて、空間が無くなるように柿を押しつぶす。
キッチンペーパーを蓋にして放置。
１日で 泡ブクブク 
発酵パワー強し
２日目 あっという間にドロドロに
元気なパンが焼けそうだけど、今回パンは焼かないぞ
１週間 下に沈澱してきた。
１週間は毎日かき混ぜたけど、しばらくそっと置いておくことに。
去年はこの後、上部に白い膜が張った時に
カビ！
と思って捨てちゃいました。
その後、調べたところでは それで正解だそうで・・・
今年は失敗のないように そしてうまく育ってね。
褒めて育ててくださ～い 
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ライ麦粉、全粒粉ミックスで
お砂糖、油なしのシンプルな生地に
頂き物のドライフルーツミックスをたっぷりと巻きこんで、トロピカルカンパーニュ 
キウイ、マンゴー、パイナップル、・・・そんな南国系のフルーツミックスなんです。
砂糖なしでも とっても甘味のあるパンになりました。
こちら、ホンマもんのステンドグラスでキャンドルホルダー
褒めて育ててくださ～い
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ちょっと～、なんで真ん中の山が低いの 
そういう意味では ちょっと失敗作ね。
スライスしたら、分からんし 
味はイケテルと思うんだけどな～ 
まぁ、ビジュアルも大事だからね。。。次、ガンバロ！
いろいろ成型や具に知恵をしぼってみたりして・・・も
食パンが１番好きなのか、すぐに食パンに戻ってしまう。
しかも、砂糖、油脂控えめなシンプルな食パン 
でも、米粉３０％ミックスなのでふわふわ～
３００gの粉で捏ねて、残った分でおまけのミニ食パンを１つ
今日のおまけは レーズン食パン 
１０月～１１月は いろんなことが重なり
忙しすぎて・・・
昨日、カード使用の内訳を見たら、あまりの淋しさにびっくり。
全然、使ってない！
買いものゼロ
ＥＴＣゼロ
お出かけも、買い物も、外食もしなかったってことね。
師走・・・先生と違うけど、このまま忙しいのが続くのか・・・？
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