マコモタケ

こんばんわ。

寒さが一段ときびしくなってきましたね。

2007年ももうすぐ終わります。

2008年の目標は立てましたか？

ぼくは立てました

実現にむけて突っ走ります

 

さて、今回はまこもたけという中国野菜を紹介します

 

まず、中国野菜って何かご存知ですか？

 

中国原産の野菜っていっぱいありますが、

中国野菜とは、１９７２年日中国交回復以降に

中国から導入されて広まった野菜のことをいいます

 

冒頭の写真は、中国野菜の一つ、まこもたけ。

これは和名で、中国名では、ジャオパイと呼びます。

名前からしてたけのこみたいですが、

実は、イネ科の水生栽培野菜

ヒロハマコモの若茎に、食用菌マコモクロホ菌が寄生して

肥大化して、たけのこ状になったものをまこもたけといいます。

大半は台湾からの輸入品が出回っていますが、

国内では、沖縄などで栽培されています。

 

生食もできますが、加熱すれば、甘みと香りがたつので、

ゆでて煮物にしたり、

スープやグラタンにしたりするとおいしいです。

また、油との相性がいいので、

炒め物にしたり、天ぷらにしてもおいしいです。

 

それではまた

おやすみなさい

 

 

冬ですね。

ご無沙汰してます。

随分と冷え込みがきつくなってきましたね

町は忘年会ラッシュで活気づいてます。

今働いているお店はおまかせコースの会席料理屋ですが、

おかげさまで昼も夜も満席の状態がつづいています

 ありがとうございまーす！！

パパは今無休で働いているのですが、

子どもが確実に成長しているのを感じます。

「はい、チーズ」って言うと上の写真のような

ポーズをとります。

 

 

これは寝ているところを撮りました。

 んではまた＾＾