こんばんわ。
寒さが一段ときびしくなってきましたね。
2007年ももうすぐ終わります。
2008年の目標は立てましたか？
ぼくは立てました
実現にむけて突っ走ります
さて、今回はまこもたけという中国野菜を紹介します
まず、中国野菜って何かご存知ですか？
中国原産の野菜っていっぱいありますが、
中国野菜とは、１９７２年日中国交回復以降に
中国から導入されて広まった野菜のことをいいます
冒頭の写真は、中国野菜の一つ、まこもたけ。
これは和名で、中国名では、ジャオパイと呼びます。
名前からしてたけのこみたいですが、
実は、イネ科の水生栽培野菜
ヒロハマコモの若茎に、食用菌マコモクロホ菌が寄生して
肥大化して、たけのこ状になったものをまこもたけといいます。
大半は台湾からの輸入品が出回っていますが、
国内では、沖縄などで栽培されています。
生食もできますが、加熱すれば、甘みと香りがたつので、
ゆでて煮物にしたり、
スープやグラタンにしたりするとおいしいです。
また、油との相性がいいので、
炒め物にしたり、天ぷらにしてもおいしいです。
それではまた
おやすみなさい
