料理人こうやの記録

和食の料理人。プチ野菜ソムリエ。
料理、生産者の現場、スーパーカブ、その他日常の記録。

3月12日(土)のつぶやき 地震

2011年03月13日 01時56分55秒 | その他

11:59 from Keitai Web
皆様無事でしょうか。銀座も大揺れでした。隣りのホテルモントレーさんは壁にヒビが入っていました。僕は今、店内に入るエレベーターが停止していて、締め出された状態です。早く仕込みに入りたい。
23:58 from Keitai Web
地震の影響で、昨日今日とキャンセル続きでした。六本木で社長と飲んで、今六本木駅。外国人がやたら多いです。改札で黒人が取り押さえられていました。
by ko___yan on Twitter


感動 ありがとう そして

2011年01月30日 21時28分02秒 | その他

こんばんは

寒いですね。乾燥しますね。

でももうすぐ春が来ます

日本の四季は、人生に重なるものがあるから心惹かれるのでしょう。

 

精神的にも落ち着き、身体も健康的な体つきになり、

顔つきも柔らかくなり、色々な人を好きになれるようになりました

 

“挫折と思えたことが、後から振り返ると、そうではなかった。”

そんなことの繰り返しをずっとしてきているように思います。

 

折れたらいいことがある。

 

人間塞翁が馬

 

万人に共通することでしょうね。

 

保育園の年長クラスから絵をいただきました。

 

 

その夜の鈴亭では満席

初めて、カウンター席がずっと満席でした

いつも励ましてくださっていたお客様からお花をいただきました

↓その後、僕の前の席をご予約してくださった

お客様がいらっしゃって、蛙をいただきました

そのお客様もお財布にこの蛙をいれているとのことで、

蛙はお財布に入れて、お守りにしました

 

そして、昨日、仕事後、鈴亭のみんなが送別会を開いていただきました。

鈴亭で使っていた前掛けに、みんなから応援メッセージの寄せ書きをしていただいて

みやちゃんからは、手ぬぐいいただいちゃって。

手ぬぐい、集めていたところだったので、びっくり

板長の娘さんたちからはお手紙とお守り

かぶとの折り紙が入っていたので、そちらもお財布に

まほちゃん、ふうこちゃん、大切にするからね。

みんなから花束。昇天

ありがとう。ありがとう。

 

一期に一度の会。

 

今宵も余韻に酔いて、此世と思えず

恋し慕いしその日々を胸に、また月明け大海原へ出帆す

 

酔いと次の船出の緊張の入り混じった心であります。

 

みんな、本当にありがとう。

 

 

 


保育園 最後の給食

2011年01月28日 17時07分08秒 | その他
今日でみんなとお別れ

みんなに給食を作るのも最後となりました。
明日は10人くらいしか登園しないので、調理員のみんなともお別れでした。

最後に年長クラスに呼ばれて、みんなから、
“おいしい給食ありがとうございました”と
言われて、絵をいただきました
感激しました。
みんな、ありがとう

調理のみんなにも本当によくしていただいて、楽しかった
たくさん笑ってたくさん文句言ってたなあ。

子供達がどのように成長していくのか見れて良かった。
先生と一緒に歌を歌ったり、演技や遊びを覚えていく姿は、感動するね。

2月から、また厳しい世界での挑戦の毎日に戻ります。
みんなのおかげで、きっといいようになると思えるようになりました

がんばるからね

瞑想

2011年01月24日 23時01分19秒 | その他

こんばんは

今日は久しぶりに夕方から雨が降ってくれました

ず~っと降らなくて、なんだか夏もそうだったけど、

極端に今年は降らないなあと思っていたところだったので

嬉しい雨でした。

 

全国的には雪が各地で大変なことになっているようですね。

 

最近、精神的な面と肉体的な面、両方とも向上させていこうと、

瞑想と筋トレを取り入れ始めました

 

瞑想は、あんまり難しいものではなくて、

少し呼吸をゆったりさせることに集中して、

雑念が出ても、それを気にせず、また呼吸に意識をもっていき、

丹田とおでこを意識し、徐々に温かい気持ちをイメージしていくというもの

 

歩いているときや、電車、バスでも出来るので、

精神的に不安定になりそうなときにやると、ほんの少しでも効果アリ

 

普段、いらないことまで考えすぎる傾向があるので、

考えることをやめるために始めました。

座禅も考えることをやめる訓練ですよね。ヨガも瞑想がありますね。

昔から瞑想は身近なものだったようです。

 

人は、考えることをやめることで、右脳が使われるようになるとのこと。

右脳が活性化すると、覚えようとか、集中しようとかすることに

脳を使うことなく、高い意識をたもてるとのこと。

また、脳を整理してくれるので、複雑にこんがらがって

ストレスを抱えてしまった方には、とても心地よく感じると思います。

自分のいい姿をイメージして瞑想するようにしています

 

いよいよ保育園もラスト1週間になりました。

 

いいコンディションで次に移れるようにしっかり

心身を磨いておこうと思います

 


魚菜・おばんざい料理 鈴亭(りんてい) ご案内

2011年01月23日 09時55分28秒 | その他

・営業時間  ランチ 11:30~14:00

          夜  17:00~23:00

・定休日   月曜日 月末日曜日(但し、団体予約の場合営業いたします)

・住所     東京都東久留米市新川町1-3-32フルヴィエール1F

・ご予約、お問い合わせ    042-420-9333

 

東久留米駅東口出てすぐ、牛どんやさんを右に入りすぐ右側

上の階は美豚さん、下はダーツバー。鈴亭は間の半地下にあります。

 

ランチは800円の日替わりから、

御膳もの、松花堂、お子様メニューとそろえてあります。

 

夜は

気軽にお酒を飲みながらおつまみをという方には

2400円のコースを。

他に旬のもののアラカルトもありますので、追加でどうぞ。

食事までしっかり召し上がりたい方には3800円のコースを。

 

少し贅沢にというかたには5800円から、要予約でお作りします。

 

ただいまの季節は鍋もお作りしています。

河豚鍋コース5800円から。

鴨しゃぶ鍋コース4800円、寄せちゃんこ鍋コース3800円

 

アラカルトのみのお客様も歓迎です。

カウンターにあるショーケースの魚介をごらんになって、“これを焼いて”

とかも歓迎です。

 

特別料理・ご希望食材などございましたら、ご相談ください。

 

もうすぐ鈴亭卒業の笹倉より、鈴亭に感謝の気持ちをこめて、

鈴亭パンフレットより、ご案内をさせていただきました。

 

 

 


雪駄

2011年01月22日 09時22分29秒 | その他

じゃ~ん

鈴亭のご主人から、雪駄と足袋をいただきました感激

初めての履き心地にまた感激

 

鈴亭では、ずっと助けられてきました。

精神的に疲れているときも、鈴亭に行くと、いつも

周りのみんなや、お客様から元気をいただいていました

 

心温まるお店です。

 

きっとお客様にもそれが伝わっているのではないでしょうか。

 

鈴亭での仕事も27日と28日の2日です。

鈴亭でも(お客様にも)、保育園でも、

またすぐ戻ってくるでしょと言われていますが。。

まだ給料も分からないので、ありえなくもありませんが

 

辞めてからも、日曜日に鈴亭にぼやきに行く予定です

 

関わったみんなみんなありがとう

 

 

 

 

 


いただきもの

2010年12月14日 18時26分17秒 | その他

こんにちは

 

仕事でいろいろとあり、胃腸炎はいまだ続いております

とげは深く簡単に刺さるけれど、抜くのには時間がかかるのであります。

 

でも、穴の開いた心を、身近にいる方々がいつも満たしてくれています。

保育園にも、鈴亭にも、近所の方々にも、いつも助けられています。

周りの方々の顔と顔を合わせるだけでホッとします。

ありがとうございます

 

さてさて、そんな助けられている方々から、

ここ最近いろいろとたて続きに頂き物をしていまして、

今日はそちらを少しアップします。

 

↓鈴亭のお客様から。このおせんべいおいしいんですよね~。

↓南天までいただきましたこちらはお隣さんに。

南天は北西や水周りの魔よけに植える習慣があるので、

お風呂場の裏の北西の位置にちょうどいい所があったので植えました

↓大量の柚子こちらは保育園のパートさんから。

柚子は、柚子塩と柚子酒、はちみつ漬け、

そして、加工後の皮は柚子風呂にしようと思います

作ったらまたアップします

ではまた