クロワッサン・・・

クロワッサンです。でもクロワッサンじゃないんです・・・
久しぶりに作ってみようかなと思い、いろんなところのレシピを参考に。
ただ私は大変なことを見落としていました。
今まで作ったことがあるのは、パン教室のイーストと自分でパネトーネマザーを使ったものでした。
今回はずっとやってるストレート法で。ここで気がつかなかったよーん
まずは生地を1次発酵させないといけないのに冷蔵庫に４Hぐらい入れただけで
折り込み作業をしてしまいました。
折り込みも、先回は冬だったので室温にしっかり戻してからと思ってしまったからか
○ップバリューの発酵バターだからか、べっちょべちょですごく扱いにくく
最初のバターをきれいに伸ばさないと、悲劇のプレリュードが始まります。
折り込みしてたら、バターがはみ出し、アチャーもう無視無視～
成形を終わって、ここはまずまずと思いましたが、２Hたってもほとんどふくらまない
えい、もう焼いてしまえ！あれ？ほとんどふくらまない～
試食してみると、うわぁかたぁ～かたい！
なんじゃぁこりゃぁ？？
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ストレート法なのだからまずは、しっかり1次発酵させないといけませぬ。
折り込みのバターは固めでのばす。
だいぶバターが流出してしまいました。
ようし、これで今度は自家製酵母でも間違えずにやるぞ。

今晩はお好み焼きでした。手抜きしようと粉のもとを買ってきて
４５０g全部使ってホットプレートで焼きました。
一見生地が固めに見えても、食べるとふわふわ。
ぜったいベーキングパウダー入ってる。
でも２枚目食べたあたりから、異常な胸焼け。
うえっぷ。今でもむかむかしてます。
何かいろいろ入ってるな。やっぱり手づくりしないといけませんね。
市販の素というたぐい、カレー、シチュー、のたぐい最近
胸焼けしておいしくないんです。年か・・・