おはようございます♪
日曜(5月26日)の朝。
晴れ。
一昨年で 梅干しを作るのを止めようと思ったものの
昨年も 今年も 相変わらず梅の季節になると
つい 梅を買ってしまいます。
昨年は 2キロだけ 普通の大きさの梅を
今年は 小梅を3キロ 買いました。
袋から出して 数日
香りが出てきたので 昨日は洗った後
星とり をしました。
小さいので数があるので 結構時間がかかりました。
また 生協で買った梅ですが
傷んだりしてる梅がかなりの数あり
3キロが 2，5キロまで少なくなりました。
塩分は 日持ちして欲しいので
２０％にしました。
多めの重しをしておいて 今朝見たら
もう 梅酢が上がってきていました。
重しを半分にして
赤紫蘇が手元に入るのを待つだけです。
それまで
1日に2回くらいは様子を見るつもりです。
精を出して作ります(*'ω'*)
