じめじめ６月・・・・梅雨の季節

月末、月初と、毎晩残業でーす

職場をでるのが毎日２１時疲れてまーす

眠いーでーす

５月３０日のお休みに食パンを作りました。

ミルクたっぷりのミルヒブロート

　　粉　　　　７００ｇ
　　イースト　１４．８ｇ
　　砂糖　　　３５ｇ
　　塩　　　　１０．６ｇ
　　牛乳　　　４９７ｇ
　　生クリーム　２８ｇ
　　卵　　　　　３５ｇ
　　バター　　　３５ｇ

捏ね上げ温度　２９℃

ニーダーで捏ねました

なぜかホームベカリーのパンより
ニーダーで手をかけたパンの方が
釜伸びがよく美味しいく出来上がります

きっとホームベカリーになれてないのかなー

考えて見れは、何年もニーダーで捏ねる為に
水の温度管理、捏ね上げの温度管理と
なれているので、バッチリできあがるのかしら

お仕事で忙しいので、ホームベカリーを
購入したのだけど、中々なれないので
最近はお休みタイム中