元気なし梨酵母さんでプルマン

１．３倍までしか膨らんでくれない梨酵母さんの元種。

少量のイーストを足して昨日作ったプルマンはおいしくできたので記録しておきます。

 

元種　　１２５g

強力粉　２５０g

塩　５g　→　４gのほうがよさそう

砂糖　１２g

牛乳　８０g

水　　７５g（２５度）

イースト　　小１/４

（イーストを溶かす）水　小１（２５度）

バター　１０g

 

写真は今日焼いた、できたてのバターロール。

これも元気なし元種と少量イースト（小１/２）で作ったパンです。

まだ食べていないからお味はわかりませんが

イーストのおかげでずいぶんと膨らんでます。

イーストと天然酵母を合わせたときに困るのはこね方。

イーストはバンバン打ち付けるこね方、

一方酵母は転がすだけとか、たたみ込むように折っては押し折っては押しと

イーストのように引きちぎるようなこね方はしない。（と、書いてあるのをどこかのサイトで見た）

両方合わせたときにはどちらのこね方がいいのか・・・(。-`ω-)ンー

大胆に引きちぎらない、中途半端な引きちぎり方＆たたみ込み押し

でやってみました。

できあがりにどれだけ影響があったのかはわかりませ～ん　(￣∇￣;) ハッハッハッ

 

元種が１．３倍くらいしか膨らまなくても捨てないで！チョットマッタ！(｀・ω・´)

少量のイーストで復活させられますよ。

「少量のイーストでゆっくり発酵パン」（高橋　雅子　著）（PARCO出版）

こちらが参考にした本です。

液種も元種も変な匂いがしていなかったら使えます。

ただただ元気がないだけ。

酵母パン特有のもっちり感が味わえます。

 

 

梨酵母さんは元気がなく、

私も最近なんだか元気がない。

「こもっていたい」

そんな気分です。

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　元気づける

 

 

 

 

元種＋少量イースト

なんとしても元種を使い切りたいと思い、

少量のイーストを加えてプルマン焼いてみました。

無事膨らんで、おいしそうな香りぃぃ～♪

明日の朝食用です。

うまくできていたら記録用に配合を載せよ～ぅ。

 

最近読んでいるのが「天国から離れて」。

やっと半分ほど読み終えました。

ゆっくり読んでじっくり染みこませたい本です。

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　sporo

　ゆっくりと

 

ケーク・サレ

昨日作った梨酵母さんのバターロールはなんとか食べられました　（ｐ・Д・；）アセアセ

でも色は悪かったねぇ。

一次発酵がうまくいかないと焼いたときにいい色にならないらしい。

発酵力が弱い梨酵母元種にベーキングパウダーを加えて

ケーク・サレを作ってみました。

ハムととろけるチーズが入ってます。

材料の量は適当。

思ったよりおいしくできましたよ♪

元種PART２も、やっぱりあんまり膨らんでくれない　(*ノω<*) アチャー

液種は香りはいいんだけどねぇ、なぜでしょう？

全くわかりません　n（ー_ー？）ン～？

ダメでもともと、はちみつ１０gをさらに加えてみました。

さてさてどうなるでしょ～う。

今回は捨てずに使い切りたい！

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　しょっぱい

　

 

どうした！梨酵母さん （ー△ー；）

元気に見えた梨酵母さんで元種を作ってみた。

が、膨らまない　ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/イヤァ～

２回目のかけつぎの時にはちみつを加えると

なんとか倍に膨らんでくれたので、これを使って今日はバターロールを作成。

が、膨らまない　再び　ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/イヤァ～

一次発酵に８時間かけてもあまり変化なし。

ここで、大１の水で溶かしたイースト（小８分の１くらい）を無理矢理混ぜてみた　(´-ω-｀;)ゞポリポリ

２時間待ってみたが、結局あまり膨らまない。

一次発酵に１２時間もかけるとまずいパンになりそうなので

ここで無理矢理二次発酵に突入～。

ただいま発酵中　

ベトベトくっついてまとめるのが大変だったけど

膨らんでくれるかしら？

もも酵母ちゃんのときも同じような感じだったのよねぇ。

液種自体にもはちみつを加えて元気をつけておいたので

元種PART２を作り始めました。

今度は大丈夫だろう。

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　nabreknuti

　膨らむ

 

似てる？

いづみさんの内緒話が見たくて

アメーバ会員登録しました。

ピグはアータン作。

似てるかしら？

アメーバは機能がいろいろありすぎて、私には複雑すぎる！

ここでブログを書いたり、ピグでいろいろ遊んだりすることはできなさそう　(A；´・ω・)フキフキ

おとなしく、gooでやっていきます。

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　srodan

　似ている

祝☆優勝

今日はクッパJr．の学校行事、音楽祭に行ってきました。

中等部で最高得点を取ったクッパJr．のクラスが優勝♪~q(^-^q) q(^0^)p (p^-^)p~♪おめでと

どのクラスもすばらしかったです。

でも１年と３年との差は大きかったですねぇ。

やはり上の学年にいくほど、真剣さとうまさに格段の差があります。

そして中３に比べると高２はさらにすごかった！！

真剣さとうまさの他に何かプラスされている感じ。

なんだろう？

中３までは「がむしゃら」感が強くて、高２はもっと洗練された感じ、なのかな？

力一杯・熱血！を越えると、そこにもっと深みが出るのかもしれない。

この「一生懸命さ」を通過することは必要だと思う。

突き詰めた人だけが行けるステージ、ってあると思うが

高２はきっとそれに達していたんじゃないだろうか。

クッパJr．たちも是非そのステージまで行ってもらいたい。

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　ステージ

日焼けした江原さん

今朝の夢は

 

道ばた（橋の上にも見えた）に日焼けした江原さんがお付きの女性（私？）と一緒にいる。

誰か（私？）が、江原さんに食べ物を与える。

江原さんは、「ここで？これを？今食べるの？」といった感じで

ちょっと困惑気味な様子で食べていた。

 

おしまい

 

未弐の夢事典によると

日焼け・・・強いエネルギーで物の表面が変化すること

僧侶・・・信仰・信心、高い精神性

食べ物・・・愛

あげる（プレゼント）・・・援助、直感的な理解

食べる・・・創造的エネルギー、生きる姿勢

道・・・人生そのもの

橋 ・・・人生の転換期、目前の重要な関門

江原さん、本物は色白ぽっちゃりですが

夢の中の江原さんは日焼けしてちょっとワイルドな感じでしたよ(￣m￣*）

ぽっちゃりは同じでした　('ω'*)アハ♪

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　opaljen

　日焼けした

梨

実家から送ってくれた梨をつかって梨酵母さんを作りました♪

今は元種作成中。

皮と芯の部分だけを使ったので、きび糖を小さじ１追加しました。

普通果物の場合は砂糖は加えないみたい。

甘い梨だったけどね、なんだか思ったよりも発酵が進んでいなかったようなので。

梨酵母さんはどんな香りのパンになってくれるかなぁ。

レモンバーム酵母くんは残りあと一回分のみになりました。

もう発酵力は落ちてきているので

バターロールに使う予定。

レモンバームはとても気に入ったので、

来年もまだ続いていたら作ろう　(^m^ )

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　kruška

　梨

ビルトイン

コンロとオーブンを買い換えることになりました。

もう１７年の年季のはいったものなので、

最近ちょっと不具合が出てきました。

オーブンでパンを焼いているときに着火がうまくいかず

警告音が！Σ(゜ロ゜;)!!

ターンテーブルもガッツンガッツン言いながら

回りません　(￣∇￣;) ハッハッハッ

１０月に展示会に行っていろいろ見てきます。

結構な値段ですよねぇ。

でも義父母が買ってくれるので大丈夫　('ω'*)アハ♪

恵まれております。

感謝感謝　(*人´-ω-)アリガトォ(-ω-｀人*)

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　izgrađen

　ビルトイン

ショートボブ

今日はほぼ７ヶ月ぶりの美容院に行ってきました。

背中の半分を超えた髪を首が見えるくらいのショートボブにしてきました。

切ったのは４０センチくらい？

何か事件があったわけでもなく

暑いから、というわけでもなく

洗うのが大変だから、というわけでもなく

なんとなく「そろそろ切るか」と単純に思っただけです。

私が行っている美容院さんはここ→☆

今日はカットとリセッターを受けてきました。

リセッターで、ぱっくり分かれてしまう部分と

毛先がいつも変な方向に向いてしまう部分を矯正してもらいました。

最後にマッサージを軽くしてもらったときに

「肩胛骨の間だ、こってますねぇ」と言われました。

まったく自覚なし。

そうだったんだぁ。

時々呼吸のリズムが取りにくくなることやこの自覚症状のない凝りを

何とかした方がいいかな？と考えていたときに浮かんだのは

野口整体と、ロミロミとロルフィング。

美香さんのところでロミロミセッション開催中だったなぁ、とか

野口整体はアトリエチャームで受けられるなぁ、とか

ロルフィングは確か平塚で受けられるはず・・・

など考えてました。

さて、どれがいいかな？(。-`ω-)ンー

と考えたときに浮かんだのが

来週土曜日に開催されるやすらぎの部屋サマーミーティングのこと。

これはクラス生のみの交換セッション。

行こうと思っていた。が、

子供たちはそれぞれ学校と部活、

主人はお休みだけどその日は２週間ぶりのお休みなので

うちでゆっくり過ごしたいだろう・・・暑いしなぁ・・・

などなど考えて行くのをやめることにしていた。

(。-`ω-；)ンー

タロットを出展しようと、以前は考えていたのですが、その気がなくなってしまい、

暑いので最近は必要なパンしか作っておらずお菓子は全然作っていない。

「手ぶらで行っていいものか・・・」と躊躇しているんです。

「いえいえ、手ぶらでもいいし、ただ来てくれるだけでいいんですよ」と

きっとコオさん、美保さんは言ってくれるだろうと思うのだけれど

自我がね、「手ぶらって・・・どうよぉ～(`A´) 」って、ね。

でも、どのボディワークがいいか、みてもらいたいな。

自分でタロットに聞いてみてもいいんだけどね、

やっぱり誰かにみてもらいたいときもあるよ。

どうしようかなぁ～。

髪をばっさり切ることは、あっさり決められたのに

こんな簡単なことに迷うなんて、おかしいねぇ～　┐（´ー）┌フッ

　今日の一言クロアチア語

　lutati

　迷う