カレイの蒸し物・・旨し

カレイの蒸し物を作ってみました（簡単ですが旨いんです）

この料理、若いころ大阪に居た時に中国の方に教えてもらった料理で、食欲の無い時に良いそうです。
まー、誰でもやってるんで今更でしょうが。

とりあえずこんな感じに調理。私、料理も好きなもんで(笑)・・言っとくけどまだ生です！


☆レシピ☆

１・カレイのウロコを取り、内臓も取る。
２・太めの太ネギの白い部分をぶつ切りにし皿に並べ、ネギの上にカレイを置く。
３・ネギと千切りした生姜をたっぷりと上に。
４・蒸し器にセットして約20分（サイズにより加減を）
５・蒸しあがる直前に、別のフライパンでサラダ油を煙が上がるくらい熱する。
６・蒸しあがったカレイの表面に油をかける（バチバチと言うくらい熱した油を）
７・薄口醤油をかけたら出来上がり。

旨いです・・食欲増進・・皿にたまったスープが特に絶品です。

白身魚なら、なんでも良いのですが、今まで色々試したところカレイかヒラメで作るのが一番旨い。
肉厚がありすぎる魚は、味が絡みにくいからなのかもねー？

実は先日、鳥取の帰りに浜坂で1匹100円の新鮮なカレイが手に入りました。
この水産会社、たまに激安です（多く取れた時とか）なんで前を通れば一応寄ってみます。
このあたりでは、鳥取港・境漁港で有名なモサエビもありますよ。

※今回はカレイは浜坂港で上がった物、ネギは朝来市の岩津ネギ、生姜も但馬産と地産地消で・・