■ 今日の朝食

いやぁ...。なんか暑くなってきましたねぇ...。立夏を越えてるから既に暦の上では夏に入っ てる感じで、既に初夏なんですよね。 　初夏と言うと、ショッカー...。（いや、なぜ...。）ショッカーと言うとライダー....。 ライダーと言うと、劇場版は暴れん坊将軍とのコラボらしいんですが、やっぱり、 　【　ライダーとともに徳川吉宗大暴れ　】 な凄まじいことになるのでしょうか？なんか、その辺が気になりつつも、暴れん坊将軍と言う事 で、今回は、朝食作ったので載せようかと思います。（いや、ちょっと待て、長々とボケかまし て、行き着くものが全然関係ないトコに向かってるじゃないか...。） 　ショッカーと言う（ショッカーじゃなくて初夏だろ...。）事で、今回は筍（たけのこ）を使っ た料理にしてみました。そうそう。筍と言うと以前、平野綾さんが　 　【　実家の裏に竹が生い茂ってて...　】 と言う事をTwitterでかかれていましたね。それは、さておき、今回は、 　【　豚肉の青椒肉糸風　】 にしてみました。青椒肉糸と言うと牛肉使うんでうが、今回は豚肉使って見ました。と言うか、 　【　29の日は肉食べれないので前倒しで肉の日　】 と言う事で肉料理を作ってみた感じです。ダイエットの時って肉とか避けたくなりますが、月一 程度だと実は全然問題なかったします。w 　そんなこんなで、　 　　【　そんなん食べて大丈夫か？　】 と言うようなのを作ってみました。 　　■　豚肉の青椒肉糸風 　この料理は肉を細切りにして、下味付けて、それを片栗粉付けて揚げるんだけど、今回の下味 は 　　・　料理酒 　　・　みりん 　　・　醤油 とシンプルにして、片栗粉を付けて揚げています。これによって、肉が固くなんないのと衣が味 を吸うのと直に火が通らないので肉が柔らかくできます。 　下処理をしたら、フライパンにごま油を引き、 　　・　ニンニク 　　・　ショウガ 　　・　豆板醤 を入れ、焦げないように火を通し、香り油を作ります。これをする事で、野菜をフツーに素揚げ したような状態になる油だけの炒め物と違う状態を作れます。また、不思議に感じるかもしれま せんが、実は、豆板醤って火を通すと辛味が少し落ちます。今回は小さじ半分程度で作っていま す。 　その後、細切りにしたピーマンと筍（たけのこ）を入れ炒めていき、その後肉を加えた後に 　　・　料理酒 　　・　みりん 　　・　醤油 　　・　塩コショウ 　　・　ガラスープ 　　・　オイスターソース を合わせたモノを投入します。衣が片栗粉なので少しとろみが出るのですが、水っぽいので、 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。このとろみですが、食感と言うのもあるんです が、フツーに野菜とかにスープの味が絡むので味を濃くしなくてもいいのと、味が優しくなる特 徴があります。 　 　ちなみに、今回の写真も、 　　■　SONY Cybershor DSC-R1 で撮影していて、ライトは 　■　家庭用のクリップライト を使っています。 　ちなみに、ソフトは、 　　■　GIMP 　　　　http://www.geocities.co.jp/gimproject/gimp2.0.html で、リサイズしており、環境は 　　■　Atom D510MO （1.66GHz、4スレッド、1MBキャッシュ） 　　■　2GB DDR2 　　■　CPU内臓グラフィック 　　■　SATAII HDD 　　■　Ubuntu と言う感じです。

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