食べ物の夢を見たんですが...。結構おぞましかったので書いておこう
かなと...。
マクドナルドではアメリカの 【 がっつり満腹感のあるソレ 】 を期間
限定でやってるのですが、新製品と言うのは各ハンバーガーチェーンが
試行錯誤でおいしい製品を出しています。
ただ、不採算だったのか、不人気だったのかは謎なんですが、結構
さっくりとなくなっている製品があります。
例えば、こんなのってご存知ですか？その昔好んで食べていたモノ
なんですが、セブンイレブンのおにぎりに 【 うに 】 なるモノが
あって、
【 全日本F3にF1が並んでるような状況になってるがアリなのか？ 】
と思ったモノですが、結構長期的に見かけたものの、その後バッタ
リと止まりました。
また、期間限定商品ってそんな感じなので、マーケティングの結果
が悪いとサックリと消えちゃうんでしょうね。
そんな感じで、 【 個人的にはいい商品 】 と言うかなりニッチな
商品ってそれぞれあったりするんじゃないかなと思います...。
今回の夢は、 【 ニッチでもその市場はないだろう...。 】 と言
うモノでした。
夢の中は再び会議室...。前回の夢をなぜか覚えている自分が居て
【 ネズミーシー 】 の記憶が鮮明に残っている状況で同じ場所に
また性懲りもなくやってきていた。
どうも、ネズミーシーの一件以降、この会合を辞退する方が増え
たようで、本当に慣行鳥が泣いている。ただ、地域振興と言う点は
変わっていないようで、前回の反省（いや、反省する前に気付け。）
も踏まえ、今回はもう少し内容のあるモノに限定されてた。
自治体の観光課が頑張る以前に、地域にできる事ってないのだろ
うか？出発点はここだった。
その中には、 【 ネズミーシーに取って代わるような化け物 】
は存在せず、ギミックよりも既存のモノは大丈夫なのか？と言う
内容でつめていかれた。
そこで、議題に上がったのは 【 地域における食品の受給率 】
の問題だった。地方と言うのは、基本的に自給自足のスタイルが
確立できそうな次元で食料が存在し、減反などの認識のある都市
部のほうが、龍通路が止まった場合のリスクは恐ろしく高い状況
にある。これは、人口の増加と生産者の減少などの問題が出て、
国力が落ちた場合の海外通貨に対する円安傾向が発生し、且つ、
国民所得が上昇しない状況が発生した場合、海外からの輸入品が
高くなると言う状況と物価的に購入できないと言う状況が発生し
生産が可能な地域とそうでない地域のギャップが物凄い事になる
とも考えられる。
この中の、国内生産の強化と地場産業の活性化と言う事でどち
らかというと農政の延長線上のようなモノで考える事になった。
そこで、ブレインストーミングを行うべく、カードを用意し、
それぞれのカードを配置していった。まず、立地的に、水産資源
と農産物の双方があり、それを上手く利用できないか＿？と言う
事になった。
ただ、この場合、食材などを地域の地場産業用に市場に影響が出
ない程度に買い上げ、その上で行うのかなどの問題があったが、
地域振興のアプローチは第三次産業的なモノになる（製造分野が
入ると生産から流通までを繋いだソリューションになるので、新
しい産業構造になる）為、ファブレス的に動き、それぞれの産業
の方に頑張ってもらおうと言う事に行き着く。
とりあえず、地場産業でやっているものを上げてみると、
■ 畜産（養豚・養鶏・酪農）
■ 水産（主に近海）
■ 農業（主に米農家）
などがあった。この状況だと、明らかにレストランをするか、何か
で食材の売り込みをするしかないのだが、観光客が列なしてレスト
ランに並ぶかと言うと謎でしかなかった。特産品販売場でも単純に
加工品ではキツいと言う事で、 【 新しいご当地メニュー 】 をつ
くろうと言う事になった。
そこで食材をリストアップする。
■ 魚（サバ／イワシ／カワハギ）
■ 乾物 （海苔／わかめ）
■ 豚・牛・鶏の肉類
■ 乳製品
■ 米・米粉
と言う感じだった...。ここで案が出たのが、
【 美味しいものだとブランド化して売っていこう 】
と言うモノ。ただ、これは既に存在しているのでどう等級管理をして
安定供給をするのかと流通網を作る事とプロモーションをどう展開す
るのかなどの問題があった。何よりも一番最初の課題（クオリティー
の維持と安定供給もしくは確実にある事）となっていた。
それ以外の方法としては既存のブランド品を上手く組み合わせても
のを売っていこうと言う方法なんだが、ご当地グルメと言うと、リピ
ーターの数と口コミなので、結果的に安定した数量がアリ、
【 供給が可能なモノ 】
と言う条件がついてしまう。となると、安定した状況の品目になる
のだが、そうすると、それぞれの産業の中でも選べるモノが存在し
ており、ピックアップをする。そうすると
■ 畜産全般
■ イワシ
■ 海産物の乾物
■ 米
となった。これを見てみると
【 寿司屋と焼肉屋が並んでいるようにしか見えない 】
状況だったのだが、少し視点を変えてみる事にする。米は品質がい
いものでも砕けるものなどがあり、米粉に変わる。となると、上質
なソレだけを選出して米粉を作りパンを焼いてみては堂だろうか？
と言う案が浮上する。
そして、米粉と言うとビーフンなので、ビーフンでおいしい料理は
できないだろうか？と言う案も登場した。
今回は、いい流れだ....。もう、 【 ネズミーシー 】 のような
物はでて来まい！！この流れで詰めていけば...。と思った矢先、
【 ただ、既存のモノ作ってもヒトって来ますかねぇ...。 】
とネズミーシーの首謀者が 【 当たり前 】の事をいい始める。心を
入れ替えたのか？それとも出来上がったネズミーシーが相当ショック
だったのか？まさに正論...。これは頷ける内容だった。
【 それに、目玉ということはインパクトは必要ですよね。 】
：
：
（そう、その通りだ...。）
：
：
【 そして、一度食べたら二度と忘れないようなのがいいかと 】
：
：
（今回は真っ当な事言うじゃないか...。）
：
：
【 なので、全部混ぜちゃいましょう！！ 】
：
：
（な、なんですと...。）
：
：
【 そして、バーガーにするんです。 】
【 バーガーの名前は、海千山千デラックス です。】
：
：
（ヲイヲイ、材料見てから物言えよ....。）
：
：
|
と言う謎の発言＆前のような独壇場で恐るべき事を語る...。
まさか、この食材で全部混ぜるはないだろうと思いきや、
【 まさかのスタンディングオーベーション！！！ （驚）】
や、病んでるぞ...。絶対病んでる....。
そう思った矢先、今回こそ 【 外れくじ 】 を引かないように
願掛けてクジを引くも、
【 勝者として選ばれしモノなのか？！ 】
と思う程のくじ運のよさで引き当ててしまい、開発責任者になる。
そう、 【 臨時技術開発部局長 】 と言う違う意味での人柱となっ
てしまう。
食品の開発と言うのは、食材を食すことから入らないとダメなの
で、早速行脚に回り生食できるモノは生の味を知り、そうでないモ
ノは調理した状況でどんな事になるのかを聞いた。
食材は 【 なぜ売れないんだ？！ 】 と言うような秀逸なモノば
かりで、プロモーションや流通の問題なんだろうなと言うのを痛感
させられた。子の食した後の全員の見解は一致していて
【 流通させる商圏の規模が小さすぎるから回らない 】
と言うモノだった。大手が買い付ける状況と同じように買い付けを
行い市場価格が安定すれば叩き値にはならないはず...。これが今回
のコンセプトだった。
そして、食材を集めてみた。とりあえず、ボイル、グリルなど様々
な調理法を試す。どれもいいのだが、肝心なバーガーのバンズを焼い
てくれる所がない。なので、中小のパン屋さんに其れを置いてもらえ
るようにすればそうした商品が動くんじゃないだろうか？と言う観点
に基づき、その中の一つの企業に試作品のバンズを焼いてもらう事に
した。
米粉のパンと言うのは小麦粉と違いしっとりとしたモノになるのだ
が米がいいのか、食べたことがないような味がした...。
【 これ、単体で売らないか？！ 】
ともちかけたくなるような味だった。ある意味、米粉をパン製造メ
ーカーが使えば、結構な米の消費量になるので流通の状況は改善し
ていくようにも思えた。
そして、食材だが、一番美味しいと言う認識が燻製モノだった。
肉類は岩塩に閉じ込め桜のチップで燻したモノがいい味になって
いたので、万両一致でこれに決定。フツーのパティを載せたので
は意味がないと言うのがポリシーらしい。乳製品は、バンズと共
にチーズとなっていた。
【 これで、三大陸の珍味燻製バーガーが出来上がる 】
と安堵していたとき、ふと思い出す...。
【 確か全部って言っていたよな...。 】
ま、まさか...。そう、その魚と海草がやってきた。そう、鍋的に....。
（な、なぜ鍋...。）
【 俗称：ネズミー氏 】的には、この方法が最高にうまいらしい。
海産物で煮上がった魚が居るだけなんだが...。食してみると結構
おいしい...。何かと聞いてみると
【 焼石で調理したモノ 】
らしい。海が綺麗な地域しかできないのだが、強烈な旨味成分は、
海水によるモノだった。そう、
【 泳いでいる魚を海藻のある海ごとガッツリ煮てみました 】
と言うモノなんだが、自然の調味料の恐ろしさを感じさせられる
一品だった...。ただ、
【 確かに美味いが、こんなモン安定供給できるか！！ 】
と言う事でサックリとカットとなった。しかし、ネズミーシーの
発案者だけに、シーには何か思い入れがあるようで、まだ隠し球
を持っていた。このこだわりぶり...。きっと尋常小学校唱歌の
【 われは海の子 】
がイメージソングか何かなんじゃないのか？と思うほどだった。
そして、バーガーと言っているのに、何だかまた物凄いモノが
出てくる...。そこにあったのは、
【 煮付け....。 】
そう、イワシの煮付けだった...。確かに、焼いた魚は鮮度が命
味が落ちたら美味しくない。生の魚は危険だし、乾物だとアミノ
酸の含有量は多いが、主張しすぎる。燻製との兼ね合いで考える
と食べごたえが喧嘩しない食感が必要と言う事だった...。
なんだか、説得力のある言葉だが、どことなくダマされている
ような気もしなくもない...。
そして、よせばいいのに、それを組み合わせる事になった。
調味料なしで一旦食してから、加味の方向を決めると言う流れに
なったのだが...。キツい...。この組み合わせは流石に...。
おかしい、個々はいい味なんだが、この不思議な味は何なんだ
ろうか？？と言うことで、肉類に合いそうな嫌味のないタルタル
ソースを加え、煮魚は骨を綺麗に抜いて入れ、とろみをつけた和
風だれをトッピング。さらにオニオンスライスを加える事となっ
た。正直...。
【 なぜここに魚が居るんだ？！ 】
と言う感想...。微妙なんだが、結構味覚的に病んでいる人間の
感覚だと解らないと言う事で、試作品を持っていくことに....。
そして、その
【 海千山千の猛者でも土下座して誤りそうなシロモノ 】
を企画に関与している人間でぼおばる....。
：
：
：
：
：
：
（重苦しい空気が辺りに立ち込め、いやな沈黙が続く）
：
：
：
：
：
：
|
確かに、二度と忘れないような味だが、リピーターと言う点だと
微妙...。と言うか、
【 これって、観光客の罰ゲームだよな...。 】
と言う状況だった。そして、更なる提案が出てくる...。
燻製などの塩見が強いので、少し甘味を調整して波動だろうか？
と言う提案だった。確かに、塩分が多い気がするが、かと言って
其れを抜くと味気がなくなる。どうしたものか....。
壮観が得ていた矢先、耳にしてはならない言葉が轟く。
【 バンズを○○にしましょう....。 】
：
：
（聞こえない...。聞いていないぞ...。そうだ、これは幻聴だ。）
：
：
【 やっぱり、辛さの中和だと甘さのデニッシュですよね。 】
：
：
：
：
：
：
|
な、何て事を言うんだ...。しかも、病んでるとしか思えないように
即採用...。おかしい...。絶対に何かがおかしい...。
と言うか、食べたんだから気づけよ！！
そうこうしている内に、米粉のデニッシュのサンプルがくる。色づ
きが少し違うのでデニッシュなのか？と思ったが、正直アリだった。
と言うか、これだけで食べると美味しいのになぜ
【 ミックスで海千山千なんだ...。 】
謎が謎を呼ぶ中、物ができた...。風貌的には、
【 巨大で見た瞬間は美味しそうに見えるけど謎 】
と言う既に食す前から唯ならぬオーラを発している危険因子が佇ん
でいる。
三種の燻製、魚の煮付け、チーズ、和風だれとタルタルソース。
そして、改良（改悪？！）版として、月見でレタスとベーコンが
加わっていた...。
【 知らん！！貴様のようなバーガーは知らんぞ！！ 】
そう、試作品とはかけ離れたそれが鎮座し一人一人に一つづ用意
されていた。一番最初の印象は....。
【 厚い...。 】
アメリカサイズの高さがあるコレは確かに存在しない...。しかも
燻製が固いので潰れもしない。そして、バンズではなくデニッシュ。
糖分たっぷりで、既に甘いのか辛いのか解らない感じがしている。
そして、食す...。
このバーガーを食せばどうなることか？
危ぶむなかれ、危ぶめば（未知はあっても）道はなし...。
迷わず食せよ、食えば解るさ...。
脳裏で呪文のように唱えつつ食すが...。
【 未知であって未知しかなく、知ってしまった後も未知だった 】
と言う謎が謎呼ぶ味がする...。正直、美味い不味いを超越していて
不思議と言う印象しかないそれを飲み込む所で目が覚めた...。
と言うか、 【 全部って何だ？！ 】 と言う感じですが、何事も
欲張りすぎても過剰にしても無理がくるって事でしょうか...。
と言うより、 【 燻製とのセット 】 は別としても
【 煮魚バーガー 】
って一体？！と言う感じでしょうか...。 ある意味、形式の違う
和食にはなっているのですが、謎です...。
