ＨＢでパン生地 → ウィンナー入りロールパン

再び、ホームベーカリーでパン生地をセット！
またまたロールパンにチャレンジしました。今回は、ウィンナー入りロールパン！





二次発酵の　30°～ 35°Ｃで、40 ～ 60分を保つ方法を考えあぐねていたら

そうだっ！　ホットカーペット

いい感じで膨らみました

ネットで調べると発酵機はもとより電子レンジ、湯煎、電子ジャー、炊飯ジャー、

コタツなどを駆使して二次発酵しているそうです。

そう言えば、パン作りを本格的にされているトミー先輩が発酵機を持っていたなぁ・・・。

のんばあも、発酵機能付き電子レンジが欲しいわぁっー

でも、夏場は自然発酵でＯＫなんですって

夏場は、簡単に色々なパンがチャレンジできるみたいです。


数をこなしたら成形も上手くなるかしら(苦笑)




膨らまないからと1時間以上、二次発酵させてしまうと、
過発酵と云って味が落ちてしまうそうです。ご注意あれっ




老後に向けての断捨離　 0.0kg
今日までの繰越合計量　55.3kg