チャーシュー丼

毎朝　起きるのに勇気がいりますね　

みなさま　いかがお過ごしですか？

八百屋さんをのぞくと　菜の花を見つけました。

少しほころんでいたので　おひたしにする前に　パチリ！





春　　　が待ち遠しいこのごろです。


お肉屋さんでは　豚の肩ロース肉のブロック（４００ｇ×２）を買い

チャーシュー　（焼いていないので煮豚ですが）　を作りました　

ブロック肉の大きさは　参考ですので　

ゆでるとき　なべに入れた肉が　水にしっかり浸れば大丈夫です。


１）　　たっぷりの水に　肩ロース肉、ねぎ、しょうがを入れて　火をつける





２）　　沸騰してきたら　あくをとり　中弱火にして　４０分ゆでる　

　　　　ゆで汁が減ったら　足し水をしてください








３）　　２でゆでた肉を　別鍋にうつし　

　　　　酒　　　　　　２００ｃｃ
　　　　２のゆで汁　　２００ｃｃ
　　　　しょうゆ　　　１５０ｃｃ

　　　　を加えて火をつけて　肉をときどき　ひっくり返しながら　２０分煮る









少々時間はかかりますが　やわらかくて　肉汁たっぷりのチャーシューができます　

多めに作って　残りをラーメンにのせたり　チャーハンに入れたりと　

いろいろに使っていますよ。





スライスしてそのままいただいてもおいしいのですが

今回は　チャーシュー丼にしてみました　


あつあつのごはんに　スライスした　チャーシューをのせ

その上に　半熟のいり卵、大根おろし、ネギ、ごまをトッピングして　

チャーシューを煮た煮汁を　上からかけて出来上がり！








ご飯　　　がすすみます。

みなさまも　よかったらお試しください