梅干しできました

アップするのが前後してしまいましたが

梅干しができました。

完熟梅に塩をふり、梅の水があがって

ひたひたになるまでおもしをします。









赤紫蘇を投入したところ



以上の作業は６月中にしたものです。

すっかり赤く染まった梅を

いつもは、７月の土用のころに３日間

干すのですが、今年は天候に恵まれず

８月になってから干しました。

初日





２日後





だいぶしわしわになりました。

つけた瓶に梅をもどしてあと

1ヶ月くらいしたら食べ頃でしょうか。

去年つけた梅干しがそろそろなくなる

ので、今年の梅干しによいかんじに

移行できそうです。


いつも見に来てくださって

本当にありがとうございます。

少し涼しくなると夏の疲れも出るころです。

お体を大切にしてくださいね。

バジルソースのパスタ

お久しぶりです。

最近少し空が高くなってきた

気がします。やはり秋が近づいて

いるのでしょうか。

みなさまいかがおすごしでしたか。

庭のバジルがもさもさに育って

花まで咲きはじめたので、

バジルの葉を刻んで

バジルソースを作ってみました。



葉をちぎって洗い、



細かくみじん切りにしてすりばちに

バジルの葉、オリーブオイル、塩を

入れてすります。



あとは保存用の瓶に入れて

出来上がりです。



今日は、ニンニク、ベーコン、

ざく切りにしたトマトを入れ

バジルソースをからめて

バジルソースのパスタをつくりました。



部屋中にバジルの爽やかな香りが

広がり、パスタも美味しくできました。

おいでいただきありがとうございました。